碳水化合物是肥胖糖尿病的祸首:FDA专员公开认错:我们给的营养建议,错了

来源: 2018-12-15 20:48:37 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (59685 bytes)

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FDA专员公开认错:我们给的营养建议,错了…

瘦龙 瘦龙健康 今天

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本文编辑字数4752,预计阅读时间12分钟。


让一个人认错有多难?

答案是:非常难,有些人,宁死也不认错。

排斥承认错误,是人的天性,觉得这样做就是在否定自己,会带来各种风险、难堪和痛苦。

 最近,我看到这个视频,让我对这位前美国食品药品管理局(FDA)专员,同时也是儿科医生的David Caessler博士,肃然起敬

 

 

他在2018年6月的《华盛顿邮报》直播节目中,公开强调:①(PS:详细视频在文末)

 过去几十年,我们给大众的营养建议,是失败的。

 David Caessler博士表示,公众坚持了多少年的营养和饮食建议,从长远上来讲,似乎并没有解决问题。

人们不知道为什么越变越胖,而目前的肥胖数据,以及由于肥胖而引发的各种健康问题,远比你我想象中的更可怕。

 那么,让这位FDA专员百抓挠心的营养建议,到底是什么呢?又是如何提出的呢?

事情得从上个世纪80年代前后说起,因为,全世界都以这个时间节点为拐点,从此,都朝着肥胖的方向义无反顾的走下去。

 

传统营养建议一开始就跑偏了

 

1980年以前,科学家们曾经对到底什么食物对人更健康,不会造成心脏病等进行过激烈辩论。

就在大家都拿不定主意的时候,糖研究基金(SRF,后称糖业协会)和食品商率先出手了,目的不过是给糖洗白,然后把所有黑锅甩给脂肪胆固醇

为此,他们的流氓行径可不少:

 拥抱“科学”:给科学家塞钱,让写对糖有利的研究,还要发表在权威杂志上,并打击diss糖的论文,最有名的就是5万美金收买哈佛营养学教授Dr. Hegsted(请记住这个人名,稍后你就知道为什么)

打击异己:比如攻击剑桥科学家John Yudkin,因为他提出糖才是健康杀手,于是,他的书被描述为科幻小说,他的名声被摧毁,当然,职业生涯也毁于一旦。

 海量的广告轰炸:用各种广告形式,告诉人们糖是好东西,甚至说它对孩子健康有益

这个阶段,还有一个推动性事件,就是著名的『七国研究』,他的主要研究者是Ancel Keyes

他从22个国家(瑞士、法国、德国、挪威等)的饮食数据里面,挑选出了符合自己假想(注意是假想!假想!假想!重要的事情说3遍)的7个国家(日本、芬兰、意大利等)

 然后告诉世人:饮食中的脂肪,尤其是动物脂肪(富含胆固醇),会导致心脏病。

与此同时,农业正在迅速发展,农产品,尤其是玉米、小麦、大豆、大米等等也在被大量生产。

 这些农作物的价格,要比其他食物的价格便宜得多,相对来说能最大幅度的减少政府补贴。

 在这样的历史背景下,到1977年,美国农业部、食品行业、所谓的科学家们等等开始聚在一起,共同探讨且准备起草一份权威的政府膳食指南

 这其中包括哈佛教授Dr. Hegsted,他后来担任美国农业部的营养负责人,当然,也有Ancel Keyes,这个提出脂肪导致心脏病假说的“科学家”。

 同年,美国公共卫生部发表声明,鼓励美国人少吃脂肪

 到1980年一份裹挟着各方利益的膳食指南由美国政府首次颁发,该指南规定脂肪摄入量不能超过30%,并且开始建议低脂肪高碳水饮食。

到1992年,正式且详细的膳食金字塔被公布,在金字塔的底部是各种高碳水化合物,比如面包,意大利面,米饭和谷物,我们被告知每年要多吃这些食物才有益于健康。

 

图片来自Diet Doctor

 

而这,也彻底影响了整个世界的『营养观』和『健康观』,一时间,所有人都把脂肪当敌人,把谷物等高碳水食物当做健康食品。

 

这一开始,就是30多年……

 

 

 

30多年以脂肪为敌的日子

 

 

 

大多数人,在官方建议低脂高碳饮食后,就开始对高碳水化合物好感爆增。

于是,很多人每天吃大量的面包、米饭、面条、饼、糖等等,毕竟,膳食指南说了:这些高碳水化合物食物都是健康的基石。

 

图片来自Muscle & Fitness 

 

相反,对于膳食金字塔顶端的脂肪,所有人避之不及,甚至只要提到脂肪就害怕。

 

我们用面条和米饭,代替了肉类和动物脂肪,用『人造黄油和植物油』代替了『黄油和动物油』,用面包代替了鸡蛋……

因为这些传播低脂饮食的科学家,给大众洗脑,让一般人认为:吃肉会长肉,吃脂肪会长脂肪。

 人们坚信:只要脂肪吃的越少,就会越来越健康,而且还会越来越瘦。

不止普罗大众,食品公司当然非常开心的去配合这些改变。

 于是,你在各种商店里面,都会看到低脂酸奶、零脂肪饼干、零脂肪沙拉酱等等产品,而且脂肪含量越低,价位越高。

 除此之外,各种加工食品里被加入了白砂糖、高果糖浆、麦芽糖等等糖分,甚至被打上了“健康”、“全天然”等标签。

 直到今天,走进大型超市,你就会发现:几乎80%以上的食物里都含有糖。

图片来自OU Kosher 

这些符合美国膳食指南的产品,让食品商赚钱赚到手软。

 让人更为痛心的是,在学校里面,医学或者营养学专业的人,学到的相关知识也都是一个宗旨:脂肪是个大坏蛋,低脂饮食是最健康的。

 然而,人类真的获得了健康么?

不,人类为自己的无知,付出了惨重的代价……

 

官方饮食指南=致胖食谱

 

你是不是也发现?从小到大,身边的很多人都比以前胖了些。

是的,这个感觉并没错。

事实上,自19世纪80年代前后,世界各国的肥胖率,几乎无一例外的都在上升

1980年到2014年全球肥胖率数据,

颜色越红肥胖率越高,图片来自metrocosm

 而且这种增长是没有性别差异的,全部呈现飞速高涨的态势。

1975年至2014年200个国家的成人体重指数趋势,

左男右女,图片来自metrocosm

 如果仅仅是超重和肥胖,并不算是让人恐惧的一件事情,可怕的是它所带来的一切:↓

 与肥胖有关的健康风险,包括胆囊疾病、骨关节炎、痛风、睡眠呼吸暂停、多囊卵巢综合症、心血管疾病、癌症等等。

有各种代谢紊乱类疾病,比如高血压、2型糖尿病、非酒精性脂肪肝……

 一切似乎都如David Caessler博士所说,这么多年的营养建议似乎不奏效。

 没错,官方饮食指南好像一本『致胖食谱』,而人类正在逐年吞下自己种的苦果。

 幸运的是,在21世纪的今天,越来越多的科学家,通过自己的经历,还有公正的科学数据,逐渐向大家揭开真相,在向所有人还原真正的『营养学』。

 尽管这些人遭遇了各种diss和不公正对待……

 

饱受攻击,也要为真相一战

 

这其中就有,印第安纳大学Arnett健康医学减肥计划的医学总监—Sarah Hallberg博士。

Sarah Hallberg本尊,

图片来自Diet doctor

 在发现自己经手的大部分糖尿病人,在传统营养建议下,不但未出现好转,反而越发严重后。

 以一个题为《无视传统饮食指南,你将成功逆转2型糖尿病》的演讲,把她的观点公之于众。

 相关阅读?医生意外走红,改变千万人命运,利益集团对她恨之入骨

 演讲中,她直指美国糖尿病协会和心脏病协会的错误方针,挑出利益团体、制药公司的毒刺,呼吁更多迫于权威不敢说出实情的医生站出来,为病人的真正利益而战。

 一度有网友担心她的生命安危,劝她保护好自己。

 类似的事情发生在南非传奇医学教授Tim Noakes身上。

Tim Noakes本尊,

图片来自trainsmart

 他在违背传统膳食指南,进行低碳饮食后,血糖越来越平稳,糖尿病好转,连视力也越来越好。

 相关阅读?南非传奇医学教授:这事人命关天,我必须站出来

 医者仁心,Tim Noakes在意识到这个人类饮食的重大bug之后,不断在公开场合发表自己的观点。

 当然,这种公然违抗权威和利益集团的行为,导致他一度被同事攻击了7年,甚至被南非卫生职业委员会(HPCSA)指控。

 澳大利亚整形外科医生Gary Fettke的经历和他们如出一辙。

 Gary Fettke本人,

图片来自examiner

 他曾给糖尿病人截肢20多年,却发现传统饮食根本救不了人,反而让面临截肢的病人越来越多。

 在大胆给病人建议低碳饮食后,很多人居然奇迹般的逆转了糖尿病。

 相关阅读?给糖尿病人截肢20多年后,他发现惊人真相.....

 于是,他通过媒体和各种演讲去告诉大家,这样做可以救人,医院的同仁们开始对他进行欺凌和骚扰,甚至匿名举报他。

 改变人们的固有观点很难,但是作为医者和科学家,他们无所畏惧……

可喜的是,不止科学家,有些国家已经开始做出改变了

 瑞典从2005年,开始支持全民低碳水化合物高脂肪饮食,肥胖率开始慢慢减少。

2018年4月,英国人开始对糖征税,彻底打响了针对高碳水饮食的第一枪。

 如前所述,同年6月,FDA专员DavidCaessler博士公开承认:传统的营养建议是失败的,无效的。

那么,传统的饮食建议,到底出了哪些问题呢?或许回过头来你心里会有这样一问。

 

传统膳食指南之过

 

传统膳食指南中,把健康的基石建立在高碳水化合物食物上,比如大家常见的面包、面条、米饭,糖等等。

 以此建议为基准,食品加工商用这些食物加工出了很多包装食品,比如饼干、点心、碳酸饮料等等。

 你细细回想,我们饮食中的大部分是不是被这些食物所占据?(包子、米线、胡辣汤、米饭、米粉……)

 高碳水化合物食物进入人体,会给转化为葡萄糖,葡萄糖进入人体血液,给细胞供能。

 这本来是件好事,但人体根本消耗不了那么多的葡萄糖,于是过剩的葡萄糖就被胰岛素转化为脂肪囤积起来。

BBC纪录片《碳水化合物的真相》截图,

这碗米饭相当于20块方糖

 而且高碳水化合物食物,也会在短时间内刺激你的大脑,让它分泌出高于正常水平的多巴胺(让你感觉到幸福和快乐的神经递质)

好吧,大脑喜欢这种感觉,人体也喜欢能量充足的feel,于是,联合起来刺激你的食欲,你就会不停吃吃吃吃……

 回想下,生活中你是不是也是坐不住,一会儿就想找点小食吃一下,尽管你可能并不饿……

 长此以往,人体代谢系统必然崩盘,带来的后果可想而知。

 传统膳食指南中,还有一个致命错误,就是把膳食脂肪,尤其是饱和脂肪视为妖怪。

 这就导致很多人被蒙蔽了双眼,根本意识不到饱和脂肪有多好。

图片来自Food Network

 实际上,它一种非常好的脂肪,它为细胞膜、激素和激素类物质,提供必要的构建基础,这对健康至关重要。

 来源于动物和植物的饱和脂肪,比如说椰子油、鳄梨、猪油,也为人提供了更清洁的能量来源,它们也会减慢吸收速度,有更强的饱腹感,让你感觉更舒服,有助于抑制暴饮暴食,这和高碳水饮食完全不一样

 此外,它们还是重要的脂溶性维生素A,D,E和K的载体,是矿物质吸收和许多其他生物过程所必需的。

 

关键的瘦龙说

 

想要完全了解一个人,必须要知道他的成长背景。

想要彻底了解一个事件,也得从它产生的源头挖起。

 1980年前后诞生的官方饮食和营养建议,是裹挟着诸多利益,并且在各种人为操作的“科学”数据下,疑点重重,最终草率成型的。

 30多年来,我们一直坚信它是正确的,然而,换回来的却是肥胖率飞涨,慢性病流行。

 纵使你依旧对它抱以敬畏的态度,也该扭头看看现状了:

 身边的人,是不是都在发胖?少油少盐的人,都收获了他们想得的结果了么?长期吃面,喝稀饭的人,他们健康吗?

 我不会,也不喜欢去抨击任何人,任何事,但是,对于这些人命关天的大事,我真心希望你心里有这的疑问:

这么多年,我所遵从的饮食方式,是不是真的有问题?

低脂饮食,到底有没有科学依据?

吃脂肪,吃肉,真的会长脂肪,长肉吗

所有跟帖: 

查了一下Wiki,感到可疑 -dudaan- 给 dudaan 发送悄悄话 dudaan 的博客首页 dudaan 的个人群组 (274 bytes) () 12/15/2018 postreply 23:13:00

中文把姓名拼错了 -viewfinder- 给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 viewfinder 的个人群组 (878 bytes) () 12/16/2018 postreply 06:42:41

瘦龙,一位低碳先行者 -及时的雨- 给 及时的雨 发送悄悄话 及时的雨 的个人群组 (128 bytes) () 12/15/2018 postreply 23:52:08

微信的东西真的是没办法,最近我的高中和大学的同学都发了微信,说高血压,糖尿病都不是病,不用看医生不用吃药 -我爱栀子花- 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 我爱栀子花 的个人群组 (89 bytes) () 12/16/2018 postreply 07:18:50

如果能通过饮食和锻炼控制住,的确不需要吃药。 -swj2000- 给 swj2000 发送悄悄话 swj2000 的博客首页 swj2000 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2018 postreply 09:46:23

微信上说的不是这个意思,是说人根本不用看医生,这些病都不是病 -我爱栀子花- 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 我爱栀子花 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2018 postreply 11:46:30

网上有非常多的人探讨这个问题 很多观点和案例值得研究或者了解 大部分都是说 二型糖尿病 是可以通过高脂肪低碳水生活方式的逆转疾病 -my2cnets- 给 my2cnets 发送悄悄话 my2cnets 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2018 postreply 10:37:45

这是其中的2个 -我爱栀子花- 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 我爱栀子花 的个人群组 (8064 bytes) () 12/16/2018 postreply 11:48:41

我热衷于了解西方他们在低碳高脂肪一些领域的研究分享 因为他们都有很多数据来支撑他们的观点 -my2cnets- 给 my2cnets 发送悄悄话 my2cnets 的个人群组 (117 bytes) () 12/16/2018 postreply 12:40:34

有数据的应该可信一些,但微信假的太多,误导人 -我爱栀子花- 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 我爱栀子花 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2018 postreply 16:10:41

我用网上的方式,六个月减16磅 很轻松 -my2cnets- 给 my2cnets 发送悄悄话 my2cnets 的个人群组 (142 bytes) () 12/16/2018 postreply 17:19:05

天了,16磅!你有多胖呀?我要是减10磅,马上就会有人问:你病了吗? -我爱栀子花- 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 我爱栀子花 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2018 postreply 18:31:51

我开始的体重是141 磅 在头一个多月大概减了10 磅 后来基本上没有刻意减肥 而是吧关注点 -my2cnets- 给 my2cnets 发送悄悄话 my2cnets 的个人群组 (248 bytes) () 12/17/2018 postreply 04:18:45

如果你身高160以上,那很瘦 -我爱栀子花- 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 我爱栀子花 的个人群组 (0 bytes) () 12/17/2018 postreply 10:08:40

我现在的体重好像比网上贴出的妇女标准体重要低2-3 公斤 关键是我没有刻意去减 因为 我很长时间没有这样的体重了 -my2cnets- 给 my2cnets 发送悄悄话 my2cnets 的个人群组 (84 bytes) () 12/17/2018 postreply 10:50:46

“膳食金字塔”的营养图早就改了,人体大脑只要碳水化合物/糖。此文基本是胡说。 -不好吃懒做- 给 不好吃懒做 发送悄悄话 不好吃懒做 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2018 postreply 18:45:00

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