想回国创办牛肉面特色连锁

一直做餐饮，机缘巧合跟个不错的越南师傅学会了越南面的做法，比许多越南餐馆的好吃，好吃而且一点都不油腻，也得到周边人的认可。回国几次发现和国内的牛肉面还是有比较大的差异。就想突出健康营养的主题，配些特色小吃，打造个既营养健康，又有速食特色的牛肉面餐饮，搞成和麦当劳那种性质的配餐速食。觉得在上海一带喜欢味道淡些的地区应该能打出市场。有谁有兴趣或者是给些指导意见？[e-mail] 随便写写，请勿见笑。