谈谈开餐馆

来源: 小小海藻于 2009-02-24 23:40:52 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (1296 bytes)

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1. 美国各个城市大大小小的BUFFET几乎都是被福州人垄断。其实，我最佩服的就是这帮英文只会说几个单词，而做生意却很有一套，敢于冒风险的福州人。比起那人拿着不高不低的工资，在公司里战战兢兢拿人薪水，看人眼色的打工一族来说，他们身上有太多的地方让我学习。

2. 在餐馆工作，一开始的确能够学到不少新东西。但是打工毕竟是打工，站在打工的角度来看，学到的很有限，不过就是一些生活的技能以及基本的餐馆知识。然而，站在营运人(俗称餐馆老板)的角度，那就是如何经营好一个business的知识，硬件如将饭菜如何做得更适合自己目标客户的口味(美国人或者中国人)，软件如协调员工关系，如何有效率得打广告，如何和一些老客户打成一片(和客人多聊天，记住他们小孩子的名字等，下次再来，‘不经意’得脱口而出等等，这些细节很容易让憨厚的美国人感动，哪怕你家的菜烧得很一般，他们也会常来光顾的，当然，取悦中国人就不能靠这些了，你我都明白，中国人嘛，要又便宜又好吃的，其他的统统可以不计较)。站得越高，涉及得越广，学得也就越多。

3. 班主跟我贴说，在这里餐馆不错，回国你还赚不了这么多呢。
此言差已。工作的成就感有时不能用单纯的数字来衡量，更何况这个数字还是来自两个不同的国家，代表不同的生活水准, 这样比较没有任何意义和说服力。我想说的是，如果我在国内也是从事餐馆工作的话，那么我会感激上天给我在美国餐馆打工的机会，让我可以有大房子住，好车子开，而这些是我在国内打一辈子餐馆工都难以达到的。可惜我不是。

罗哩罗嗦，写的太多了。