秋冬吃羊肉【孜然羊肉片】

我们家本来是不吃羊肉的，自从老公上一次到盐湖城出差跟着两个吃荤的同事去吃了两次羊肉咖喱之后，就一直要我给他做一次羊肉。

周末去中国超市没有看见有羊肉块，只找到切得超薄的羊肉片，就买了回来，给他做孜然羊肉。

注：原食谱写于 2009年10月23日。

材料:
300克 羊后腿肉
香菜叶一把
2 小勺 料酒
盐适量
1 小勺 生粉
2 小勺 辣椒粉
1 小勺 孜然粉
1 大勺 孜然
1 小勺 姜汁

3 大勺 水或高汤

 

 

1. 将羊肉放在大碗中，加入料酒、姜汁、盐、生粉和少许水，拌匀腌20分钟。把香菜切好。

2. 把孜然和孜然粉放在干净锅内用小火煸香后与辣椒面一同放在碗里加一点高汤/水拌匀。

3. 炒锅加油烧到七成热把羊肉片放人锅内滑开，取出备用。

4. 锅内热上1小勺的油后倒入刚刚混好的香料糊快速翻炒，等香料开始泛油就倒入刚刚炒好的羊肉片，大火拌炒几分钟至所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了。

 

起锅之前倒入香菜拌一下。

 

 

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所有跟帖： 

• 点赞!要是放山东大葱味道就更美了~~多多滴放 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 11:27:52

• 吃过？ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 17:06:00

• 山东大葱，那是爆羊肉，和 孜然羊肉不一样啊 都好吃 -YuFoto- ♂ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 19:25:49

• 嗯，有机会做一次葱爆羊肉 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 08:07:33

• 赞一个 学习了 我从前只会烤着吃 这下要试一试啦 谢谢 -斋阁轩楼院- ♂ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 14:45:47

• 不谢不谢，烤了吃也特别香 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 08:08:08

• 炒的真漂亮 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 14:50:31

• 谢谢，这些年每到秋末我都要做一两次 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 20:25:56

• 料足味香一定很好吃，赞！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 16:54:45

• 是呢! 还很快手 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 20:26:58

• 亚米~~~~ 你有叻沙食谱分享吗包括叻沙酱做法？前几天看到别人吃流口水了 -宅人- ♀ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 19:14:39

• 有的哦。。。（见内） -盈_盈- ♀ (132 bytes) () 10/13/2017 postreply 20:29:23

• 我也喜欢羊肉和香菜的组合：） -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 20:32:01

• 是的呢！我也是 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 20:30:03

• 看着不错。你老公这样会学习吃新东西挺好。我老公也这样。 -bluespirit- ♀ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 20:35:32

• 是，婚后他口味也改变了许多，现在能吃的多了好多 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 20:31:31

• 这个可以直接用涮羊肉片做， 更省事。 -shamrock100- ♀ (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 09:07:06

• 对呀！用的就是涮羊肉片 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 20:32:06

• 这个不够正宗 -笔名注册不上- ♀ (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 10:04:15

• 等mm做正宗的孜然羊肉。一起学习哦！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 20:32:56

• 肯定很香 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 12:16:44

• 我们很喜欢吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 20:33:10

• good -uptrend- ♂ (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 16:26:04

• thank you！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 20:34:06