朱元璋首创的“四菜一汤”(图)

来源: 鑲嵌 2015-11-13 22:11:20 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (11277 bytes)

人们只知道朱元璋从一个乞丐好不容易爬上了皇帝高位,也知道他是我国历史上惩治贪污腐败最严的一位皇帝,殊不知他还是现在廉政建设所提倡的“四菜一汤”的首创者。当然,我国厉行节约的古代先贤并非朱元璋一人。


清人《明太祖像》。(网络图片)

朱元璋的四菜一汤

根据南京坊间的流传,朱元璋自从当了皇帝以后,那些达官贵人,整天花天酒地,奢侈靡费。而老百姓的生活却并不好过,怨声载道。朱元璋知道以后,决心整治这种不正之风。当时适逢马皇后(俗称马大脚)过生日,照例高官权贵都要前来祝贺。等到百官来齐后,朱元璋吩咐上菜。菜肴摆上了桌,并非是什么山珍海味,鸡鸭鱼肉,而是简单朴素的:炒萝卜、炒韭菜、两碗炒青菜和一碗葱花豆腐汤,竟是标标准准的“四菜一汤”。就如朱元璋故乡凤阳关于四菜一汤歌谣概括的那样:

皇帝请客,四菜一汤,
萝卜韭菜,着实甜香;
小葱豆腐,意义深长;
一清二白,贪官心慌。

当时吃惯了“山珍海味”的文武百官,见此情景,颇感不解。于是,朱元璋就耐心解释:“萝卜上了街,药店无买卖”,“韭菜青又青,长治久安定人心”,“两碗青菜一样香,两袖清风好丞相”,“小葱豆腐青又白,公正廉洁如日月”。最后,朱元璋当众宣布:今后众卿请客,最多只能“四菜一汤”,这次皇后的寿宴即是榜样,谁若违反,严惩不贷。那些官员们听了朱元璋的一番言辞,明白了他的用意,无不诚惶诚恐,连连称是,不敢再肆无忌惮,大吃大喝。要知道,在那个时候,谁要是违背了皇帝的意志,那可是死路一条,甚至满门抄斩。

陶侃收集木屑

厉行节约的古代先贤并非朱元璋一人。据《世说新语·政事》载,东晋大臣陶侃勤于政事,品性简朴。他在任荆州刺史时,命令负责造船的官员把锯下的木屑全部收集起来,人们都不明白这样做的用意。后来,农历正月初一集会,正值雪后初晴,处理政事的厅堂前,除雪后仍然潮湿,于是用木屑覆盖,人们进出无碍。官衙使用竹子时,陶侃命令把不用的竹根收集起来,堆积如山。后来,桓温讨伐蜀地,装备船只,都用竹根削成竹签。

吴隐之简朴办喜事

东晋有个大官叫吴隐之,他幼年丧父,跟母亲艰难度日,养成了勤俭朴素的习惯。做官后,他依然厌恶奢华,不肯搬进朝廷给他准备的官府,多年来全家只住在几间茅草房里。后来,他的女儿出嫁,人们想他一定会好好操办一下,谁知大喜这天,吴家仍然冷冷清清。谢石将军的管家前来贺喜,看到一个仆人牵着一条狗走出来。管家问道:“你家小姐今天出嫁,怎么一点筹办的样子都没有?”仆人皱着眉说:“别提了,我家主人太过节俭了,小姐今天出嫁,主人昨天晚上才吩咐准备。我原以为这回主人该破费一下了,谁知主人竟叫我今天早晨到集市上去把这条狗卖掉,用卖狗的钱再去置办东西。你说,一条狗能卖多少钱?我看平民百姓嫁女儿也比我家主人气派啊!”管家感叹道:“人人都说吴大人是少有的清官,看来真是名不虚传。”

郭子仪省纸

唐代大将郭子仪经常让人把书皮上多余的纸裁下来,日积月累地攒着。至于公文什么的,看完了也都收集起来,装订好,让官吏翻过来继续使用。

精打细算的苏轼

北宋大文豪苏轼二十一岁中进士,前后做了四十多年的官,做官期间他总是注意节俭,常常精打细算过日子。苏轼被降职贬官来到黄州,由于薪俸减少了许多,他穷得过不了日子。在朋友的帮助下,弄到一块地,便自己耕种起来。为了不乱花一文钱,他还实行计划开支:先把所有的钱计算出来,然后平均分成十二份,每月用一份;每份中又平均分成三十小份,每天只用一小份。钱全部分好后,按份挂在房梁上,每天清晨取下一包,作为全天的生活开支。拿到一小份钱后,他还要仔细权衡,能不买的东西坚决不买,只准剩余,不准超支。积攒下来的钱,苏轼把它们存在一个竹筒里,以备意外之需。

留清白给子孙的徐勉

南梁时代,徐勉担当中书令要职。为政清廉,不营产业,家里一点积蓄也没有。朝廷发给他的俸禄,他也常常分发给家族中的贫穷者。看到徐家生活拮据,他身边的人为之担忧。有一天,与他私交较深的几位一同向他进言说:“您一点积蓄也没有,百年之后,也得为儿孙们考虑考虑呀……”徐勉回答说:“别人做高官留给子孙以金银财宝,但是我认为留给子孙以清白比金银财宝还厚重。我死之后,如果儿孙们有本事,就能自立自强;如果没本事,我即使留下产业,也早晚会落入他人之手。”进言的几位被他说得连连点头称是。

徐勉当官常常不在家,他多次以书信方式教育子女。有几次他写信给儿子徐崧说:“吾家世清廉,故常居贫素。至于产业之事,所未尝言,非值不经营而已……古人所谓以清白遗子孙,不亦厚乎?”而且,徐勉身教重于言教。有一次朝中某人带厚礼见徐勉求升官,徐勉拒贿,并对来人说:“今夕只可谈风月,不宜及公事。”来人想升官的话始终未敢出口。

牢记慈母训的寇准

宋代寇准自幼丧父,家境贫寒,全靠母亲织布度日。寇母常常在深夜一边纺纱一边教寇准读书,督导寇准苦学成才。后寇准上京应考,得中进士。喜讯传到家里,寇母已身患重病。临终前,她将亲手画好的一幅画交给老仆刘妈说:“日后寇准做官,如果有错处,你就把这幅画给他看。”

后来,寇准做了宰相。一次,为庆贺生日,大摆筵席,准备宴请群僚。刘妈认为时机到了,便把画交给寇准。寇准展开一看,见是一幅《寒窗课子图》。画上有首诗:

孤灯课读苦含辛,望尔修身为万民;
勤俭家风慈母训,他年富贵莫忘贫。

寇准再三拜读,泪如泉涌。于是撤去寿宴,辞退所有寿礼。从此专心料理政事,成为宋朝一位有名的贤相。

“勤”“俭”两字不能分家?

在民间,有这么一个故事:从前,在中原的伏牛山下,住着一个叫吴成的农民。他一生勤俭持家,日子过得无忧无虑,十分美满。相传他临终前,曾把一块写有“勤俭”两字的横匾交给两个儿子,告诫他们说:“你们要想一辈子不受饥挨饿,就一定要照这两个字去做。”后来,兄弟俩分家时,将匾一锯两半,老大分得了一个“勤”字,老二分得一个“俭”字。老大把“勤”字恭恭敬敬高悬家中,每天日出而作,日落而息,年年五谷丰登。然而他的妻子却过日子大手大脚,孩子们常常将白白的馍馍吃了两口就扔掉,久而久之,家里就没有一点余粮。

老二自从分得半块匾后,也把“俭”字当作“神谕”供放中堂,却把“勤”字忘到九霄云外。他疏于农事,又不肯精耕细作,每年所收获的粮食就不多。尽管一家几口节衣缩食、省吃俭用,毕竟也是难以持久。这一年遇上大旱,老大、老二家中都早已是空空如也。他俩情急之下扯下字匾,将“勤”“俭”二字踩碎在地。这时候,突然有纸条从窗外飞进屋内,兄弟俩连忙拾起—看,上面写道:“只勤不俭,好比端个没底的碗,总也盛不满!”“只俭不勤,坐吃山空,一定要受穷挨饿!”兄弟俩恍然大悟,“勤”“俭”两字原来不能分家,相辅相成,缺一不可。吸取教训以后,他俩将 “勤俭持家”四个字贴在自家门上,提醒自己,告诫妻室儿女,身体力行,此后日子过得一天比一天好。

历览前贤国与家,成由勤俭败由奢。勤俭节约一直是中华民族的优良传统和美德,古往今来,我国名人、伟人节俭的故事不胜枚举。姑且对于这些传说的真假不去妄加评论,真相也很难考证,但至少可以说明,老百姓希望官员们清正廉洁的愿望是强烈的。朱元璋倡导的“四菜一汤”在坊间广为流传,无疑是老百姓历来看不惯官员的胡作非为、花天酒地,认为朱元璋是贫苦出身,可能会体恤民间的艰难,反对官场的奢侈腐败,寄希望于这位平民出身的帝王,能够整肃吏事,节约政府成本。朱元璋“四菜一汤”传说的真假并不重要,重要的是,这个传说代表着老百姓的美好愿望和呼声,希望能在我们这个国家长久地流传下去。

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