苕的N种吃法

因为当年苕是不折不扣的第一主粮，一年里的一大半吃的都与苕有关，变变花样就势在必行，衍生出N种吃法。最普通的煮、烤我就不说了，来几样有创意的，欢迎苕包们补充。

1、苕米粥：把红苕刨成丝，晒干，就跟煮大米粥一样多加水煮熟就可，热吃、冷吃味道不同。

2、红苕江豆粥：把红苕煮熟，去皮，用锅铲碾压成泥，兑水；再把江豆去筋折成寸把长的一段段，和到红苕泥里煮烂，就可以吃了。江豆要老一点，嫩的不好，最好是只放老江豆里面的籽。

3、苕泡子：把红苕煮熟，切成丁，晒干，回锅用沙子一起炒酥即可。

4、芝麻苕泡子：把红苕煮熟，捣成泥，兑入芝麻，搅匀，拍成饼状，用刀切成片，晒干，回锅用沙子一起炒酥。

5、苕粉丝：将红苕磨成泥，过滤，沉淀得苕粉。把苕粉和成稀汤，烧一锅开水，用漏勺把苕粉稀汤漏进开水，片刻捞出漂进冷水，再捞出晒干，这就是苕粉丝。粉丝的吃法，俺就不多嘴了。

6、苕渣馍：治苕粉滤出来的渣，用手捏成苹果大小的团，晒干，用榔头击碎（非常硬），再磨成粉，蒸馍吃。

7、陆豆皮（发音如此，不知是哪几个字）：苕渣磨成的粉，和成糊糊，把锅烧热，用把刷子蘸糊糊往锅里抹涂，再揭起来就是一张薄饼，俺们称作“陆豆皮”，可以卷点菜、葱什么的一起吃。

8、苕糖：把把红苕煮熟，捣成泥，兑水成稀泥，用纱布过滤，滤出的水放锅里熬，一直熬到差不多干了，生下胶状的东东，冷却，就是苕糖。软、硬由火侯控制，残余水分多，糖就软；水分少，糖就硬，有时候要用榔头敲，才能弄成小块吃。

9、糖果子：在熬苕糖的时候不能等它冷却，就兑入玉米泡、暴米花之类，苕糖会把这些东西粘在一起，要及时分成一根根的，冷却，叫糖果子。

10、苕米捞糟：把苕米蒸熟，拌上捞糟粬粉，用大棉被捂到开始长霉为止，就成了捞糟。兑水煮沸了吃。别小看这玩意儿，酒精含量不低，鄙人吃醉过，比醉酒更难醒来。

基本上，如今我对哪样都没了食欲　：）

所有跟帖： 

• 吃来吃去还是个苕，越吃越苕。 --眉子-- ♀ (0 bytes) () 05/15/2012 postreply 09:54:28

• 又想起一种吃法，加上去了，刚好10种吃法，苕到十分　：） --康七郎- ♂ (0 bytes) () 05/15/2012 postreply 10:10:48

• 炸苕条，烤苕条，烤整苕。。。 -吉衣- ♀ (0 bytes) () 05/15/2012 postreply 10:43:21

• 光吃这个怕是顶不住哇，烧心呢。简约派做法： -羊冈- ♂ (126 bytes) () 05/15/2012 postreply 11:05:55

• 就着咸菜吃，治烧心 -石竹苑- ♂ (0 bytes) () 05/15/2012 postreply 14:41:44

• 这个要柴草灶才能烧出这个味。 -FarewellDonkey18- ♂ (0 bytes) () 05/15/2012 postreply 16:45:37

• 那是。最好用桂柴，就是肉桂树剥了桂皮后的白杆子。 -羊冈- ♂ (0 bytes) () 05/15/2012 postreply 17:18:32

• 吃苕一定要就蔬菜，否则会打酸嗝 --康七郎- ♂ (0 bytes) () 05/16/2012 postreply 05:19:07

• 把红薯切成土豆丝那样的细丝 -八月酒鬼桃子熟了- ♂ (1541 bytes) () 05/15/2012 postreply 17:26:00

• 太复杂了，跟走资派似的　：） --康七郎- ♂ (115 bytes) () 05/16/2012 postreply 05:16:13

• 我说怎么一个苕就把他变成北方人了。 --眉子-- ♀ (53 bytes) () 05/16/2012 postreply 07:06:43

• 红苕干。切成片，晒干，用沙子炒。我家的吃法。 -玉垒关- ♀ (0 bytes) () 05/16/2012 postreply 07:43:57

• 少了 -彭发朦- ♂ (37 bytes) () 05/16/2012 postreply 09:27:42