后院洋姜丰收 兼谈洋姜的营养和药物作用

 

洋姜又称菊芋，鬼子姜。这个周末赶在寒流到来之前，把院子里洋姜挖出来了，看上去还不错吧？别小看这姜，前几天在美国超市看到要卖 $7.90 一磅，在中国食品店里也卖到 $5.50 一磅呢。

 

洋姜性味甘、平、无毒。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用，为利尿剂。近年研究发现：洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。 研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

 

洋姜含有丰富的菊淀粉。菊淀粉水解后可得到果糖和低聚糖。低聚糖是体内双歧杆菌及乳酸菌等益生菌的最佳培养基，能有效促进益生菌增殖。经常吃富含低聚糖的食物（如洋姜、大豆），就能有效补充低聚糖，增加肠道中双歧杆菌等益生菌的数量。目前已知，低聚糖至少有以下8种保健作用：抗癌、抗菌、降低血脂、稳定血糖、增强免疫力、协助矿物质吸收、驱逐肠道有害微生物、抗便秘与腹泻。

 

许多人都喜欢用洋姜腌制咸菜，其实洋姜也可以切丝、切片素炒，或与肉丝共炒，味道很不错。

 

洋姜恐怕是我后院里最容易种植的蔬菜了， 挖不干净的茎块明年又长出新的植株来了，而且不需要任何田间管理。

 

所有跟帖： 

• 谢谢龙兄介绍。姜是个好东西。 -费嘉- ♂ (0 bytes) () 11/22/2010 postreply 14:27:36

• 谢谢费大夫赏读。洋姜土姜都是好东西。 -龙坡居士- ♂ (0 bytes) () 11/22/2010 postreply 14:51:03

• 小时候，偷挖，常吃， 现在， 木了～：） -弓尒- ♂ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 09:58:39

• 您能说一下哪里有卖种植的块茎？什么时候种下去？当然您要能分享一下作为礼物就更好了：）） -bymyheart- ♀ (95 bytes) () 11/22/2010 postreply 14:36:49

• 哪里都有卖种植的块茎，因为吃的茎块 = 种植的茎块。 当然可以分享了：））你明天 -龙坡居士- ♂ (238 bytes) () 11/22/2010 postreply 14:49:55

• 有机会给我寄点好吗？会支付所有费用。还要点莴笋籽。谢谢。 -满儿- ♀ (0 bytes) () 11/22/2010 postreply 16:34:11

• 回复：有机会给我寄点好吗？会支付所有费用。还要点莴笋籽。谢谢。 -龙坡居士- ♂ (15 bytes) () 11/23/2010 postreply 11:46:34

• 真羡慕你，种啥啥丰收。。。我家的 -五味七色- ♀ (55 bytes) () 11/22/2010 postreply 14:38:03

• 就是嘛，华侨大哥 -龙坡居士- ♂ (55 bytes) () 11/22/2010 postreply 14:44:43

• 怎么种啊？请快快告诉俺。 明年俺也试试。 -晓雨1- ♀ (0 bytes) () 11/22/2010 postreply 16:47:27

• 刨个小坑把一小块茎根埋下去就好了~~ -龙坡居士- ♂ (83 bytes) () 11/22/2010 postreply 16:52:57

• 什么时候种呢？ -晓雨1- ♀ (0 bytes) () 11/22/2010 postreply 17:02:10

• 开春种，但什么时候收呢？ -晓雨1- ♀ (0 bytes) () 11/22/2010 postreply 17:03:44

• Nov, 1st -龙坡居士- ♂ (0 bytes) () 11/22/2010 postreply 17:48:11

• 谢谢龙大哥。 -晓雨1- ♀ (0 bytes) () 11/22/2010 postreply 17:56:25

• 终于知道那些广告的来处了 -红袖添香老板娘- ♀ (142 bytes) () 11/22/2010 postreply 17:56:14

• 还以为你说俺在这里打广告涅~~~ -龙坡居士- ♂ (44 bytes) () 11/22/2010 postreply 19:11:55

• 鸡肚，鸡肚，严重鸡肚！ -squirrel_6- ♀ (69 bytes) () 11/22/2010 postreply 18:18:55

• 小松鼠，俺家后院的作物您哪一样也没有少吃。。 -龙坡居士- ♂ (45 bytes) () 11/22/2010 postreply 19:09:40

• 厉害！ -紫铃儿- ♀ (0 bytes) () 11/22/2010 postreply 23:32:23

• 写诗比种菜更厉害！ ：））） -龙坡居士- ♂ (0 bytes) () 11/23/2010 postreply 11:49:04

• 好东西！我今年开始种，再种一年，明年秋天可以有收获。 -田园乐- ♂ (0 bytes) () 11/23/2010 postreply 19:24:08

• 腌了当咸菜，也是一绝，多年没吃到了。龙班，哪里有根茎卖？ -渔樵耕读- ♂ (0 bytes) () 11/25/2010 postreply 07:48:23