咖啡，美酒，钓鱼和人生

来源: A-mao 于 2009-01-31 19:01:13 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (7203 bytes)

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太太说俺从来就不象乡下长大的，吃喝太过讲究。她不知道只有经历过贫穷的人才懂得珍惜和欣赏－－就是要enjoy生活呢。

咖啡是俺以前的大学老板那里学会的。老美同事爱喝，每天两杯，老板负责供应。打从我进试验室，第一件事就是学会怎么做，怎么品。和作试验一样，俺的一双手太精巧，很快做咖啡就成了俺的Job。老板不喝，但会从本地一家Organic Food店买回各种各样的让我们品尝，定下一个牌子，不管价格，他都会去买。至今还在喝DancingGoat。这个牌子当年在taste contest里，比所有Starbuck的都好，所以，就一直喝下来。

离开了原来的工作，喝咖啡的习惯没变。买咖啡，还是去原来的地方，原来的牌子。买好咖啡豆，磨好，用密封的口袋装回家，再找一个密封的合子，放在－２０度的冰箱里（香味来自易挥发的植物油，只有低温才能防止挥发），每天早上两杯。那浓浓的咖啡香味就是一剂兴奋剂，把人从半睡不醒的状况唤醒－－一种享受啊。

咖啡呢，最好是现磨显作。磨好的咖啡在空气里放久了，不仅香味会丢失，慢慢地也会被氧化，咖啡味道就会有点发酸，这就是喝一般supermarket买回来的普通咖啡的味道了。可惜一般家里没有这个“磨”的设施，只能每次少买点。俺是每两个礼拜买半磅咖啡豆。就是这样，也会发现买回来的时候和每次最后一次的不一样。要作到“滴滴香浓”，就得用新鲜磨好的。还有就是咖啡maker，每隔一阵子要清理干净，这和泡茶用的壶就不一样。

湖南农村当然是喝老白干的。这是从十几岁就喝的玩意，常常是酒席上一醉方休。到了上海，自然是黄酒和啤酒了。大学嘛，年青时的勇猛，半斤八两虽不在乎，也常常是在不知不觉之间，喝得乱醉。来美国之后，当然是从啤酒开始。

这啤酒呀，在美国选择太多。当然是从蓝带开始。蓝带可是在中国８０年代高级啤酒的象征。呵呵，和老美同事一聊，那可是大拇指向下的东西。慢慢的学会品尝。从德国啤酒到南美的风味，一样一样，也尝出点味儿。啤酒嘛，也固定了几个品牌：Sierra Nevada.算是上选了。不过，连儿子都知道老爸的品牌是Boston SamuelAdams。只是这邻居酒友是德国啤酒的忠实fan,所以，德国啤酒是不会少的。夏天无聊的时候，哥们几个也是要调节一下口味的，自然是近水楼台，南美的啤酒就成了上选了。当然，牙买加的RedStripe不错，就是俺这英文口语太差，一不留神，发音成了red stripper, 让老美同事口里的啤酒喷出来是常事了。160;

大夏天，边炸鱼，边喝啤酒可是美事。冰啤酒，尤其是生啤，太醉人心脾了。哥们几个，边喝边聊天，一个礼拜的酸甜苦辣，就随着这啤酒烟消云散，不能不说是一醉解千愁呀。

葡萄酒是后来的事了。开始是不知道东南西北。和懂酒的同事一聊，就从味道适中的Merlot开始。这种不需要Age的酒，适合所有开始品尝wine的人。开始喝出点味道，就开始尝试新的东西。自然是Cabertnet Sauvignon，最popular的东东了。老爸开始喝葡萄酒的时节，也是女儿开始长大成人的季节。知道老爸开始品尝葡萄酒，女儿给老爸的礼物也就往这方面发展，从理论高度来武装老爸。这不，老爸对葡萄酒越来越上瘾，女儿送给老爸的酒杯也越来越多。

老爸的这点工资是负担不了高档酒的，只能对１０－２０块一瓶的中档葡萄酒打主意了。名气冲天的法国葡萄酒是不是物有所值另当别论，反正是““老欧洲“的太贵了点。这些年南美澳洲的酒自然是越来越好。空空荡荡的basement自然是贮酒的好地方了。凡能age的酒，就买来，放basement。什么时候想喝，就来一瓶嘛。

这不，Sarah成了Shiraz, 味道也不错呢。澳洲的发音和欧洲不一样嘛。德国的Riesiing.,意大利的Chiati, 澳洲的shira，任何地方产的Cabernet Sauvignon和Chardonnay，只要喝着还上口，就买几瓶来，放basement。太太抱怨，就回答：投资股市还不如投资葡萄酒呢。

有了酒，还缺什么呀？当然是下酒菜了。哈，这老美呀，就是不会欣赏大自然的美味。这美国产的鱼呀，就是上好的下酒菜嘛。

乡下长大的孩子，钓鱼摸虾，不是信手拈来嘛。这中部的Bass, Walleye和Crappie，实在是上等的美味。五六月就是钓鱼的季节。钓回来的美味，清蒸，油炸还是湖南风味的辣椒鱼，都是下酒的佳肴。无论是烤肉对红酒，还是辣椒鱼就啤酒，都是邻居们夏天一起聚一聚的理由。

对酒当歌，人生几何？人活着就得有自己的爱好。这不是嘛，女儿也知道给老爸买什么样的生日礼物了。寒假回来，给老爸的感叹：“You know what, dad? I went to my professor's home and he showed us his wine cellar, a few hundred bottles of wine!”是啊，老爸的basement里才十几二十瓶呢。那天，女儿发财了，说不定就给老爸送几百瓶酒呢－－这不是人生的一种目标嘛？！

至少，我还有一个梦想呢。

（１／３１／２００９）