往事忆趣 在Moon SHA 铁板烧餐厅招待大领导
记得当年为了招待一个重要客户，老板事前知道这位领导喜爱铁板烧，酷嗜名贵红酒，便安排在外滩附近的Moon SHA铁板烧餐厅。
Moon SHA铁板烧餐厅座落在外滩5号三楼，这栋楼前身为日本(Nissin)日清航运大楼。是日本近代西洋建筑与古典建筑相揉和的典型代表。它由日本清汽船株式会社与犹太人合资建造。
高大的立柱雕刻的花饰立体感极强。整个建筑立面用花岗岩贴砌极具沧桑感。之所以选择Moon SHA因为它的菜式融法式与日式之精华，东西文明之交汇。
主厨都是来自台湾具有多年厨龄的大师级人物，厨艺高超，手法精湛。主食材严谨选择，连烹饪时的配料都是来自世界各地特产，有波利维亚的玫瑰岩盐，希腊爱琴海畔的橄榄油，法国的鹅肝，鱼子酱，松露，意大利的四色胡椒，在品尝美味之际仿佛进行一趟环球之游。
整个餐厅精致玲珑，餐厅可容纳70位客人同时用餐，另有8个包房，包房装修豪华隔音，轻柔流畅的背景音乐，为客人提供高雅完美的用餐环境。
是晚，我和领导一行来到8号包房时，老板已经在包房等候。
今儿来的领导不知是亲民，还是偏爱下属，竟带了几位下属一起来用餐，老板见状脸上隐隐似有诧异，估计影响了老板的计划。
俺还是 按惯例吩咐服务生把餐厅招牌菜一一点上。点了餐厅仅有的一瓶大领导最爱的“拉菲古堡 ”Chateau Lafite Rothschild 。主客坐定后聊着天只见:
鲜嫩饱满的蛋汁牡蛎，岩盐调味的海虾，菲力牛排，沾着薄粉的鳕鱼，里脊肉，嫩羊肉不一会儿就在烧烤盘上滋滋作响，香气扑鼻。
台湾厨师的全套行当很是醒目，腰上宽厚的牛皮带就像宪兵的武装带，上面插满各式刀具:长短寬仄不等的割，砍，剔，铲，叉刀一样不少，银光锃亮……
厨师在烧烤台前那娴熟的烹饪手势令人叫绝 ，时而似行云流水，时而似仙女散花，关键时刻来个舞刀入盘，如同杂耍。令人眼花缭乱，目不暇接……
此时我的手机轻轻震动，来了条老板发的短信：“速告服务生拉菲只斟领导一人，再要几瓶张裕赤霞珠给其他宾客。”
妈妈咪呀！我心里哀叹：这成何体统！古今中外没有如此宴请之礼。这叫我如何是好！老干部碰到新问题啦！严峻的考验！
咱立马叫来服务生一起走出包房，把老板的指示交待给他。嗨！服务生特聪明，善解人意给我出了个好主意:“拉菲”在席间开瓶让领导试味认可后，拿出去倒入醒酒器里然后直接放在领导座席边上。“张裕赤霞珠”由服务生在柜台倒入醒酒器后，拿进来分成若干大杯，分别放在其它宾客旁，以示区别。这样把不同档次的酒不在席间公开避开落差。
这个主意好啊！俺如释重负。看来今天老板碰到难题啦！原来老板知道大领导酷爱名贵红酒，咱国人喝红酒如同牛饮，大口喝酒仰头就干。750毫升的拉菲怎敌他众人干杯！领导没喝过瘾，可事关重大，老板为生意也是用心良苦啊！主宾大领导一定要服侍好，下面小鬼也不能得罪，还得计算接待成本哪！老板赚钱不易……
呵呵…这场宴请是俺最“操心”也最感“丢人”的一次宴请，多年来记忆犹新，那场景历历在目，难以忘怀。
