秋天在进补贴秋膘的同时,也要去去秋燥,小吊梨汤具有润肺、去燥、清火的功效。当然这是梨汤,所以和银耳羹不一样,不是那种炖久了后银耳黏糊糊的口感,而是加了梅子干那种酸甜爽口的感觉,银耳当然也就是脆口的,喝起来非常舒畅。熬煮出来浓稠的梨汤,比梨汁儿更浓稠好喝。
材料:
雪花梨(或者鸭梨)500克
水发银耳100克
梅子干3颗
冰糖40克
枸杞十余粒
做法:
1.锅里加1000毫升的水,倒入水发白木耳大火烧开,小火炖煮
2.用点盐把梨皮彻底洗干净,去掉梨皮,留着备用
3.梨肉切小块
4.把梨肉和梨皮以及梅子干一起放在银耳汤里中火炖煮至汤汁剩下1/3
5.加入枸杞子小火煮10分钟左右
6.拿出梨皮和梅干,熄火加冰糖
小吊梨汤就做好了
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