介绍做蛋饺的神器 美滋滋蛋饺和肉圆 过年煲汤必备 （图文+视频）

来源: jmzjmz 于 2019-02-05 13:36:41 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (2081 bytes)
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试过很多工具做蛋饺，都很一般般，于是自己不高兴做了，就在超市买蛋饺，不算贵但吃起来都是淀粉的味道，一点鲜味都没有。今年过春节前和国内亲戚微信提到了做蛋饺，她介绍了这个锅，立马去买了个，我买的这个约20刀，贵的要100多刀。主要是不确定这锅好不好，先买个便宜的再说，练了多次于是拍了这个video，感觉有了这个“神器”以后不过年也会常常做了。在做的时候有几个要点要注意。请你点击视频看三分钟的肉糜配方，蛋饺操作和注意事项，还有最后的肉圆制作。



肉糜材料图 （配方在下面）
DSC06932-800

肉糜 （怎么调味，每家可能不一样，我的这个配方也是学来后再改进的，这个味道很不错。）

生粉 half tablespoon
胡椒粉 1/8 tablespoon
盐 half teaspoon
酒 1 teaspoon
生抽 1 teaspoon
蚝油 1 teaspoon
麻油 1 teaspoon
糖 1/4 teaspoon
水 3 tablespoon

附上我过去烧的31道菜

 

所有跟帖： 

• 我的几点改进 -greenonion- ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (355 bytes) () 02/05/2019 postreply 14:33:04

• 谢谢，很好的tip，新年快乐！ -jmzjmz- ♂ 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 14:37:54

• thanks! -anonymous4- ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 16:10:41

• 可以给个链接去买你家有7个小盘的神器吗？ -凤梨酥- ♂ 给 凤梨酥 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 10:20:52

• 这个不粘，看起来不错，给个链接 -家家123- ♀ 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 15:36:17

• 不粘，但不知时间久了会不会粘，你是要锅的连接？没有save，要找找去。 -jmzjmz- ♂ 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 20:11:06

• here -jmzjmz- ♂ 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (173 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:19:54

• 很不错，新年好 ! -大庆里- ♀ 给 大庆里 发送悄悄话 大庆里 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 17:23:58

• 新年好，新年就要做蛋饺，总算有了这个给力的锅。 -jmzjmz- ♂ 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 20:11:51

• 今晚也做了蛋饺，馅子是虾肉。 -bluey- ♂ 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 22:46:47

• 虾肉也非常好啊。 -jmzjmz- ♂ 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:20:45

• 上海爷叔！普通话听起来好亲切！ -橘生- ♀ 给 橘生 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 22:54:38

• 哈哈，口音没法改了，所以我以前都不配音，普通话不太强。 -jmzjmz- ♂ 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:21:36

• 3个鸡蛋，大概能做多少个蛋绞？加了肉馅，蛋饺大概要煎多长时间肉馅才熟？谢谢！ -我的心情我做主- ♀ 给 我的心情我做主 发送悄悄话 我的心情我做主 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 00:27:12

• 不用纠结多少鸡蛋，不够你再打就是，我没数，所以也不清楚了。 -jmzjmz- ♂ 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:23:52

• 加了肉馅，你要看蛋液没完全干就要翻了。这个看视频就清楚了。 -jmzjmz- ♂ 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:25:18

• 一般是每只蛋6-7个。 肉馅靠蒸熟的。 -greenonion- ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 08:16:49

• 谢谢解答，我是用来煲汤的，所以过后还要放汤里。 -jmzjmz- ♂ 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 09:14:38

• 家家123，你去TJ-max or Marshalls 找找看，我在那而买到了类似的锅，很便宜，也特别好用。 -北美彩虹- ♀ 给 北美彩虹 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 05:38:20

• 上面有具体名字 -jmzjmz- ♂ 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:26:36

• 太好了！可以吃到自己做的蛋饺 -DrunkCrab- ♀ 给 DrunkCrab 发送悄悄话 DrunkCrab 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 06:27:04

• 就是太好了，蛋饺自己做的可以有各种馅。 -jmzjmz- ♂ 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:27:48

• 哈哈你和爱版都做了蛋饺~~~新年快乐 -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:05:47

• 谢谢美女捧场，我好久没做美食视频了。 -jmzjmz- ♂ 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:28:32

• 哈哈，咱们同吃蛋饺哈！新年好！ -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 09:59:51

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