介绍做蛋饺的神器 美滋滋蛋饺和肉圆 过年煲汤必备 (图文+视频)

来源: 2019-02-05 13:36:41 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2081 bytes)
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试过很多工具做蛋饺,都很一般般,于是自己不高兴做了,就在超市买蛋饺,不算贵但吃起来都是淀粉的味道,一点鲜味都没有。今年过春节前和国内亲戚微信提到了做蛋饺,她介绍了这个锅,立马去买了个,我买的这个约20刀,贵的要100多刀。主要是不确定这锅好不好,先买个便宜的再说,练了多次于是拍了这个video,感觉有了这个“神器”以后不过年也会常常做了。在做的时候有几个要点要注意。请你点击视频看三分钟的肉糜配方,蛋饺操作和注意事项,还有最后的肉圆制作。



肉糜材料图 (配方在下面)
DSC06932-800

肉糜 (怎么调味,每家可能不一样,我的这个配方也是学来后再改进的,这个味道很不错。)

生粉 half tablespoon
胡椒粉 1/8 tablespoon
盐 half teaspoon
酒 1 teaspoon
生抽 1 teaspoon
蚝油 1 teaspoon
麻油 1 teaspoon
糖 1/4 teaspoon
水 3 tablespoon

附上我过去烧的31道菜

 

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所有跟帖: 

我的几点改进 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (355 bytes) () 02/05/2019 postreply 14:33:04

谢谢,很好的tip,新年快乐! -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 14:37:54

thanks! -anonymous4- 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 16:10:41

可以给个链接去买你家有7个小盘的神器吗? -凤梨酥- 给 凤梨酥 发送悄悄话 凤梨酥 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 10:20:52

这个不粘,看起来不错,给个链接 -家家123- 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 家家123 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 15:36:17

不粘,但不知时间久了会不会粘,你是要锅的连接?没有save,要找找去。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 20:11:06

here -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (173 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:19:54

很不错,新年好 ! -大庆里- 给 大庆里 发送悄悄话 大庆里 的博客首页 大庆里 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 17:23:58

新年好,新年就要做蛋饺,总算有了这个给力的锅。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 20:11:51

今晚也做了蛋饺,馅子是虾肉。 -bluey- 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 bluey 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 22:46:47

虾肉也非常好啊。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:20:45

上海爷叔!普通话听起来好亲切! -橘生- 给 橘生 发送悄悄话 橘生 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 22:54:38

哈哈,口音没法改了,所以我以前都不配音,普通话不太强。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:21:36

3个鸡蛋,大概能做多少个蛋绞?加了肉馅,蛋饺大概要煎多长时间肉馅才熟?谢谢! -我的心情我做主- 给 我的心情我做主 发送悄悄话 我的心情我做主 的博客首页 我的心情我做主 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 00:27:12

不用纠结多少鸡蛋,不够你再打就是,我没数,所以也不清楚了。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:23:52

加了肉馅,你要看蛋液没完全干就要翻了。这个看视频就清楚了。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:25:18

一般是每只蛋6-7个。 肉馅靠蒸熟的。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 08:16:49

谢谢解答,我是用来煲汤的,所以过后还要放汤里。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 09:14:38

家家123,你去TJ-max or Marshalls 找找看,我在那而买到了类似的锅,很便宜,也特别好用。 -北美彩虹- 给 北美彩虹 发送悄悄话 北美彩虹 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 05:38:20

上面有具体名字 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:26:36

太好了!可以吃到自己做的蛋饺 -DrunkCrab- 给 DrunkCrab 发送悄悄话 DrunkCrab 的博客首页 DrunkCrab 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 06:27:04

就是太好了,蛋饺自己做的可以有各种馅。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:27:48

哈哈你和爱版都做了蛋饺~~~新年快乐 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:05:47

谢谢美女捧场,我好久没做美食视频了。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:28:32

哈哈,咱们同吃蛋饺哈!新年好! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 09:59:51

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