高汤的本质是裂解的DNA成分， 嘌呤。骨汤的味道来自于嘌呤，乳白色/滑润感来自于悬浮的脂肪颗粒。 所以诀窍是长时间慢炖。原料无所

来源: 于 2018-03-22 07:00:14 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次