【yankitchen】自己做一碗香喷喷的猪骨汤面 O(∩_∩)O~

来源: 2017-07-06 07:21:58 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (6906 bytes)

很多人可能会觉得自己炖汤啊做面条啊什么的超级麻烦,其实不然,把炖汤的原材料处理好,炖上,就基本不用管了,等时间差不多了,把面条机搬出来,十来分钟就吃上新鲜现做的面条啦!

不但方便,也是健康营养的早餐好选择。 只要事先准备好汤底和配菜,早上起床后现做面条都从容不迫的,一边烧水一边做面条,水开了面条也差不多正好可以下锅,速度快,而且比泡面方便面的效果好出不知道多少倍呢!O(∩_∩)O~

 

 

猪骨汤原料:

4磅猪脊骨
水适量
1/4茶勺白胡椒粉
1大块姜,大刀拍扁
2粒八角/大料
2到3大勺料酒
4到5个红辣椒,剪成段
2到3片香叶
1枚草果
2到3枚丁香
1/4茶勺花椒
2到3片沙姜
1茶勺白糖
盐适量

 

面条原料:

250克高筋面粉
1小撮盐
90克水

 

做法:

将八角,辣椒段,花椒,香叶,草果,丁香和沙姜放在一张咖啡滤纸上,扎紧成香料包。

猪脊骨是back bone,跟猪颈骨长得很像,主要区别在于位置不一样,颈骨靠近头部,血管淋巴什么的略多,脊骨靠中部和下部,相对来说干净好清理一些,价钱也比颈骨贵一点点,所以炖骨头汤我喜欢买脊骨和腿骨。

将猪脊骨清洗干净后,在一个大锅内飞水,同时另外用大火烧好一大锅水,将飞过水的猪脊骨放入,加入香料包,料酒和姜块。

等锅里的汤再度烧开后,盖盖子,转小火炖3到4个小时。 staub锅的密封性还是很不错的,炖了那么久,并没有失水很多,赞。

加入白胡椒粉,白糖和盐调味,再接着炖15到20分钟。

 

 

往面条机里加入面粉和盐。机器附带有量杯和量勺,不太用,每次做面条都按重量加原料,这样更能保证每次出品的效果都一致。

 

 

盖上盖子,启动机器,从顶部缓缓的倒入水

 

等着机器自动揉面,然后挤出面条,我们喜欢细面,所以最常用这个细面的挤面头

 

 

这里有个小trick,想要面条劲道,可以把水换成蛋液+水,也可以在面条机揉面后暂停几分钟,让面团有时间饧面,然后再继续,这样出来的面条效果会好很多哦!

 

 

一边做面条一边烧好水等着,面条一挤完,就可以马上下锅煮熟,捞到碗里。

看看,是不是很有晶莹剔透爽滑的感觉?

 

 

事先准备好的配料,春笋丁,溏心鸡蛋,油泼辣子,萝卜干丁,花生碎,葱花

 

 

最近超喜欢溏心鸡蛋,煮米粉煮面条都要加它 O(∩_∩)O~

 

 

往面条的大碗里舀入炖好的骨头汤,加入配菜,一碗香喷喷热腾腾的猪骨汤面就好啦!

 

 

趁热开吃

面条和以前用kitchenaid 的pasta 附件做出来的差别不太大了,口感也很不错,够爽滑劲道

炖了好长时间的猪骨汤,浓郁鲜香,让整碗面变得醇厚儿温暖,油泼辣子更是少不了的点睛一笔,给面条提味了不少呢!O(∩_∩)O~

 

 

 

更多家常小菜,欢迎到我的小厨房yankitchen坐一坐看一看 O(∩_∩)O~

 

 

 

 


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所有跟帖: 

太赞了! -玉坠儿- 给 玉坠儿 发送悄悄话 玉坠儿 的博客首页 玉坠儿 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 07:31:48

O(∩_∩)O~谢谢 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 11:29:50

赞! -飘着雪- 给 飘着雪 发送悄悄话 飘着雪 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 07:33:55

耶耶耶! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 11:29:59

都是面,太棒了!! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 07:39:34

最近吃面食比米多了。。。 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 11:30:30

赞一下美食背景的模特,让美食更有味道! -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 布丁豆豆 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 07:58:51

俺家背景模特表示好开心! O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 11:31:09

漂亮!猪骨汤熬的太地道了,同喜欢飞利浦面条机 -地偏自心远- 给 地偏自心远 发送悄悄话 地偏自心远 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 08:14:08

飞利浦面条机 -Smilee- 给 Smilee 发送悄悄话 Smilee 的个人群组 (197 bytes) () 07/06/2017 postreply 09:23:23

全自动的,就像小爱演示的,加干面和水,出面条。有模具出大面片,可以做饺子混沌皮,不过我没用过 -地偏自心远- 给 地偏自心远 发送悄悄话 地偏自心远 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 10:16:45

对对对,楼上心远mm说的对,可以自动从面粉和水变成面条,那个做面片的模具太厚了,做饺子馄饨可能不合适 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 11:33:08

漂亮 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 09:13:10

谢谢O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 11:33:28

太诱人啦! -紫色布- 给 紫色布 发送悄悄话 紫色布 的博客首页 紫色布 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 11:30:18

问好紫色mm!O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 11:33:47

美得让我太心动了,真棒。照片漂亮得不要不要的。 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 11:51:03

小鱼儿美言啦,抱抱!O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2017 postreply 06:35:57

色诱哇,第一个图,醉倒一片 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 12:43:47

嘿嘿嘿,O(∩_∩)O~我得意的笑啊。。。 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2017 postreply 06:36:32

飞利浦面条机清洗方便吗?就怕面团塞的哪儿都是。谢谢! -Mark2005- 给 Mark2005 发送悄悄话 Mark2005 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 13:05:37

我觉得挺容易清洁的,个人经验是不要泡水,等附着的剩面半干之后一扫就全下来了,泡水反倒不好清理干净 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2017 postreply 06:37:50

谁的胳膊肌肉这么发达 :)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (205 bytes) () 07/06/2017 postreply 13:08:56

嘿嘿嘿,俺家那口子是四川娃啊,其实夏天吃点辣更开胃哦!不信你试试看O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2017 postreply 06:38:54

请问这个staub 的锅和你介绍过的 Magic pot, 炖汤哪个好用呢? -BlueberryTea- 给 BlueberryTea 发送悄悄话 BlueberryTea 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 14:41:03

mm记错了?我没有介绍过magic pot呀。你说的是以前毛毛妈推荐的instant pot吗?看进来: -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (397 bytes) () 07/07/2017 postreply 06:42:40

好棒!馋人啊! -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 17:01:16

来一碗来一碗! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2017 postreply 06:43:24

真想来一碗 -心乐厨房- 给 心乐厨房 发送悄悄话 心乐厨房 的博客首页 心乐厨房 的个人群组 (169 bytes) () 07/06/2017 postreply 19:41:39

好咧!美女坐下来咱们一起吃!O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2017 postreply 06:44:01

很棒! -天婴- 给 天婴 发送悄悄话 天婴 的博客首页 天婴 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2017 postreply 20:03:54

O(∩_∩)O~谢谢哦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2017 postreply 06:44:14

太棒了!看上去好有食欲 -有空聊聊- 给 有空聊聊 发送悄悄话 有空聊聊 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2017 postreply 08:36:34

加点辣油就有很大不同了 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2017 postreply 17:17:31

好奇,小爱家的面条机是什么型号的? -红帽- 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 红帽 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2017 postreply 08:48:05

好久不见红帽大师前辈,问好问好!O(∩_∩)O~ 我这个面条机是从williams sonoma家入的,链接在这里: -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (484 bytes) () 07/07/2017 postreply 17:20:21

谢谢啦! 回头我也去买一个:) -红帽- 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 红帽 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2017 postreply 17:24:50

还没这样炖过高汤呢,学习了。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2017 postreply 11:28:36

还可以加只鸡进去,炖好汤以后只要汤,骨头肉啊什么的都不好吃了 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2017 postreply 17:21:44

好想吃一碗哦! -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2017 postreply 11:30:57

那必须得给咱们星星端来两碗!O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2017 postreply 17:22:17

香喷喷的汤面,非常诱人。赞! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2017 postreply 18:58:47

经常被亮亮妈妈馋到啊 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2017 postreply 06:44:15

每次看你的菜都口水一地啊啊啊:-) -慕容依依- 给 慕容依依 发送悄悄话 慕容依依 的个人群组 (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 06:58:13

有吗有吗,赶快递上纸巾给擦擦 O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2017 postreply 06:44:47

我心说早上起来做面条也太能干了!原来有这么得力的助手! -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 07:26:24

这叫懒人有懒办法,嘿嘿嘿 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2017 postreply 06:45:07

我把挤出来的面条切duan -陶香春- 给 陶香春 发送悄悄话 陶香春 的个人群组 (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 12:07:42

让挤面机把面挤两次, 也会让面条很劲道 -陶香春- 给 陶香春 发送悄悄话 陶香春 的个人群组 (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 12:10:22

mm这个办法好聪明,学起来,多谢多谢O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2017 postreply 06:43:52

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