近期最爱：白菜鲫鱼片米粉汤

南天家的鲫鱼片2.5刀一磅，满满一碗鱼肉，做法：

 

姜片、蒜爆香，下鱼片大火煎到有点微黄，下开水，煮一会汤汁就变成乳白色的，鱼肉也基本熟了

把鱼肉捞出，调入胡椒粉、酱油，腌一下鱼肉

乳白色鱼汤放入大白菜，煮到白菜熟，喜欢吃脆一点的可以只煮几分钟，我们喜欢吃煮得很烂很入味煮了12分钟

同时煮开水，把江西米粉洗干净放进开水锅中，定时10分钟，时间到，熄火，在锅里加入凉水，这样可以增加米粉的Q弹，并且捞起来的时候手不会被热气烫到，我真聪明

把米粉捞到两个大瓷碗中，大瓷碗放在两个塑料大盆中，这样端走不烫手

把鱼肉放进滚汤里，加入香菜、小葱、盐煮1分钟，撒上胡椒粉、小小滴几滴酱油，搅拌一下，熄火

把鲫鱼白菜汤倒入两个大碗中，搞定

好吃到想哭啊，特别是那口汤！