数九寒冬, 羊肉丸子汤为您暖身驱寒
羊肉丸子汤是天津寻常百姓家的一道常吃的菜。 羊肉丸子汤里面的配菜通常是冬瓜,大白菜,青萝卜丝。 去年春天时候朋友给了几颗鱼翅瓜籽, 我培育出来几棵鱼翅瓜苗分享给几个好朋友种鱼翅瓜。Lily 小妹妹种出来了好几个大硕瓜, 鱼翅瓜顺着围墙都爬到了邻居家的树上了,夸夸夸!
我这是第一次用鱼翅瓜做羊肉丸子汤,
食材:瓜(或者大白菜,萝卜),羊肉末,粉丝,葱,香菜,料酒, 酱油,盐,香油,大料一瓣
鱼翅瓜切开以后是这样滴
去掉瓜子,用勺先把瓜瓤刮下来放一个大碗里面备用, 瓜去皮切成块。
锅内放入少量清水, 投入切好的瓜块, 再放入一枚八角提味道。
顺着瓜瓤的纹路, 将瓜瓤撕开成一丝一丝地形状,投入锅中和瓜块一起煮开。
将买来的新鲜羊肉末放入一个稍微大点的小盆中
羊肉末中徐徐加入清水,一边加水,一边用筷子沿着一个方向搅匀。
用勺子把搅拌好的羊肉馅团成丸子,一粒一粒地送入烧开的水中。
待全部羊肉末都入锅中以后,盖上锅盖,大火烧煮两分钟,
这是鱼翅瓜瓤的真面目,煮熟以后一丝丝地还真像鱼翅, 山寨鱼翅,被打假的对象啊!