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私房小菜 » 问答区

精华区 版主： 为爱走天涯 海外吃货 想冬眠的熊.
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• 品尝海底捞火锅，还有京剧表演呢【视频】 - DQ-厨房 - ♀ 给 DQ-厨房 发送悄悄话 DQ-厨房 的博客首页 (1360 bytes) () 02/25/2023  10:42:32

• 有用black cod来做咸鱼的吗？怎么样 - philwendysd - ♀ 给 philwendysd 发送悄悄话 (4 bytes) () 02/20/2023  14:13:00

• 鳗鱼饭好吃吗？挺失望的，牛丼饭也一般【视频】 - DQ-厨房 - ♀ 给 DQ-厨房 发送悄悄话 DQ-厨房 的博客首页 (1432 bytes) () 02/16/2023  06:21:54

• 好吃，看谁做的，怎么做的。 - Timshel - ♀ 给 Timshel 发送悄悄话 (42 bytes) () 02/16/2023  08:47:11

• 粗粮豆类统一化烹饪？简单，好吃，有营养 - burpeejump - ♀ 给 burpeejump 发送悄悄话 burpeejump 的博客首页 (305476 bytes) () 02/14/2023  19:30:51

• 赞你的健康饮食 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/15/2023  16:13:37

• 发好了面，想做花卷，但来不及做，把发好了的面放冰箱里，第2天再做可以吗？ - yigezi - 给 yigezi 发送悄悄话 (82 bytes) () 02/11/2023  21:02:49

• 发好了的面应该不行吧 - 月满西楼 - 给 月满西楼 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/11/2023  21:31:00

• 问了一下ChatGPT - yigezi - 给 yigezi 发送悄悄话 (2767 bytes) () 02/11/2023  21:42:40

• 和好之后放进去，不要等完全发起来 - Urbandreamer - ♀ 给 Urbandreamer 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/11/2023  22:02:50

• 可以。就算发起来也没关系，用干面粉揉一下，排气，变成一个正常面团，放容器如冰箱，低温发酵一夜第二天可以用的。还可以剩下的 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (107 bytes) () 02/11/2023  22:40:21

• 谢谢，我照着你说的试试。到时候告诉你结果。 - yigezi - 给 yigezi 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/12/2023  08:33:56

• 如果已经全发完了， 就放冷冻室几个小时， 避免发过， 然后放回冷藏室慢慢解冻到你需要用的时候，具体各放几个小时 - 想起来就来转转 - ♀ 给 想起来就来转转 发送悄悄话 (88 bytes) () 02/12/2023  19:07:33

• 第2天拿出来等了6个小时才回到室温。 - yigezi - 给 yigezi 发送悄悄话 (84 bytes) () 02/13/2023  08:45:32

• 可以的 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 02/14/2023  15:44:04

• 请教 -做豆浆的黄豆一般美国店里有吗，像Sprouts ？ - Urbandreamer - ♀ 给 Urbandreamer 发送悄悄话 (63 bytes) () 02/11/2023  04:18:17

• 到laurasoybeans.com 买 - Julieaura - ♀ 给 Julieaura 发送悄悄话 (805 bytes) () 02/11/2023  12:22:16

• 谢谢 - Urbandreamer - ♀ 给 Urbandreamer 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/11/2023  16:05:32

• 三叶草炼乳面包：家里有吃不完的炼乳？做这个三叶草小面包！ 松软香甜好吃到你想哭！！（图文+视频） - Canadayami - ♀ 给 Canadayami 发送悄悄话 (5681 bytes) () 02/09/2023  13:49:55

• 请教 -用超市豌豆做豌豆黄，豆水比例应该是怎样的，我的好像太软了，见内 - Urbandreamer - ♀ 给 Urbandreamer 发送悄悄话 (82 bytes) () 02/05/2023  16:58:34

• 两倍水 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (487 bytes) () 02/05/2023  18:37:54

• 谢谢，我用vitamix打，所以另加了不少水 - Urbandreamer - ♀ 给 Urbandreamer 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/05/2023  19:29:12

• 要炒干豆馅至铲子铲起流下铲子下的豆馅成锯齿状 - Sunlife2022 - ♀ 给 Sunlife2022 发送悄悄话 Sunlife2022 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2023  18:48:44

• 谢谢，记住了-锯齿状 - Urbandreamer - ♀ 给 Urbandreamer 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/05/2023  19:29:52

• 买yellow split peas会是黄色的了 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2023  21:10:02

• 哈哈是呀，我在清理库存呢，吃完绿色的就买黄色的 - Urbandreamer - ♀ 给 Urbandreamer 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2023  04:57:39

• 不容易买到黄的。周围商店都是绿的， 有些品质还不好，都出芽了。 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2023  14:57:16

• 亚麻上有整粒的黄豌豆，我想买点做豌杂面。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2023  21:40:23

• 萝卜丝肉馅团子 立挺馅多技巧分享 南方传统美食 好奇 多少人家乡过年吃这个呀？【图文+视频】 - sophia8888 - ♀ 给 sophia8888 发送悄悄话 sophia8888 的博客首页 (2709 bytes) () 02/04/2023  05:38:41

• 虽然没吃过，但是看上去就很好吃！ - miniminnie - ♀ 给 miniminnie 发送悄悄话 (36 bytes) () 02/04/2023  06:57:42

• 经典的口味 小时候家里做一堆 那时候觉得方便面好吃 现在想想哈哈 - sophia8888 - ♀ 给 sophia8888 发送悄悄话 sophia8888 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023  07:37:00

• 漂亮！看上去很好吃。 - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2023  08:55:05

• 现在稀罕了小的时候非常厌恶，想吃甜的，不喜欢萝卜 - MacGyver - 给 MacGyver 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/09/2023  10:41:00

• 狼鳗的肉据说很鲜美，有谁吃过吗？【短视频】 - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (1462 bytes) () 02/03/2023  08:36:55

• 深海怪鱼狼鳗，长相丑陋味道鲜美营养丰富！ - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2023  08:42:25

• 怎么做褡裢火烧 - 差点被聊天机器人逼疯 - 萍踪新语 - ♂ 给 萍踪新语 发送悄悄话 萍踪新语 的博客首页 (7383 bytes) () 01/29/2023  16:30:27

• 聊天机器人就是到处抄的互联网上的结果。 - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (66 bytes) () 01/29/2023  16:49:22

• 就是。可是把褡裢火烧切片，配蒜泥、酱油或辣酱，不知是从哪抄来的:) - 萍踪新语 - ♂ 给 萍踪新语 发送悄悄话 萍踪新语 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2023  17:33:31

• 一本正经的胡说八道，还挺可爱的。不过说话口气真的跟那谁挺像的 - LindtChoca - ♀ 给 LindtChoca 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/29/2023  23:15:01

• 一本正经的胡说八道，很形象。 - 萍踪新语 - ♂ 给 萍踪新语 发送悄悄话 萍踪新语 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  03:29:30

• 蛮好玩的，以后可能网上很多这种似是而非的东西让人捉摸不清 - 家家123 - ♀ 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  06:29:07

• 跟聊天机器人讨论菜谱能同时笑死人和气死人。 - 萍踪新语 - ♂ 给 萍踪新语 发送悄悄话 萍踪新语 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  08:25:45

• 没必要和一个机器人·较真儿 - Calab - ♀ 给 Calab 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/30/2023  11:49:37

• 说得对。假以时日，可能会很快超过人工检索，并能提供智能分析结果。现在还处于婴儿学习阶段:) - 萍踪新语 - ♂ 给 萍踪新语 发送悄悄话 萍踪新语 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  12:43:43

• 哈哈哈，万一遇上一个不懂的，然后按机器人说的去做了咋办啊？看来机器人会误事 - 米奇的厨房 - ♂ 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  13:06:02

• 可不是。不过说不定能发现新做法。我还真想试一下把面水肉馅揉在一起煎会是什么味道。 - 萍踪新语 - ♂ 给 萍踪新语 发送悄悄话 萍踪新语 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  14:15:53

• 请问这个是收费的吗？ - 柚子 - ♀ 给 柚子 发送悄悄话 柚子 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  16:18:37

• 不收费，是免费的。https://openai.com/api/ - 萍踪新语 - ♂ 给 萍踪新语 发送悄悄话 萍踪新语 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  17:04:00

• 骂它是笨蛋，它会解释说自己是用来聊天的，不会说脏话。这个好。如果哪天心情不好，就找它撒气！哈哈。反正它也学不会说脏话。 - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (186 bytes) () 01/31/2023  06:48:45

• Wow, 这是聊天机器人的新用途! 我怎么没想到:) - 萍踪新语 - ♂ 给 萍踪新语 发送悄悄话 萍踪新语 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2023  14:14:52

• 请问这道菜里面的配菜青江菜是如何制作的？ - youknow - 给 youknow 发送悄悄话 (178 bytes) () 01/28/2023  15:18:32

• 蒸的 - 转帖司令 - 给 转帖司令 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/28/2023  15:30:10

• 热水焯的 - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (21 bytes) () 01/28/2023  16:06:07

• 这类配菜基本是水油烫熟 - MILAN6 - ♀ 给 MILAN6 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/31/2023  00:50:00

• 烧一锅热水，水开后加盐，加几滴油，把菜扔里烫一下捞出即可 - g18 - ♀ 给 g18 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/03/2023  12:19:31

• 做欧包一定要折叠吗？(图文+视频） - YuCuisine - ♀ 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (1028 bytes) () 01/27/2023  05:54:11

• 炒海螺 海边检的海螺怎么清理 视频 - Hong_429 - ♀ 给 Hong_429 发送悄悄话 Hong_429 的博客首页 (1879 bytes) () 01/26/2023  17:20:48

• 清理好麻烦。懒人肯定不吃了。 - bobpainting - ♀ 给 bobpainting 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/27/2023  18:52:56

• 哈哈，新年快乐！ - Hong_429 - ♀ 给 Hong_429 发送悄悄话 Hong_429 的博客首页 (0 bytes) () 01/28/2023  17:09:34

• 食物过敏症的原因 ？吃某些食物可防过敏？如何应对？（视频） - ctz246 - ♀ 给 ctz246 发送悄悄话 (194 bytes) () 01/25/2023  17:21:32

• 怎么容易地炸酥脆的麻花 (图文+视频） - 简单的美食 - ♀ 给 简单的美食 发送悄悄话 简单的美食 的博客首页 (2264 bytes) () 01/22/2023  12:52:26

• 请教 -Costco 买的腊肉，可不可以直接炒了吃？还是需要蒸一下再炒？ - Urbandreamer - ♀ 给 Urbandreamer 发送悄悄话 (133 bytes) () 01/21/2023  08:11:01

• 可以，但是本人不推荐直接吃。蒸、煮、炒，都不错。 - panlm_ - ♂ 给 panlm_ 发送悄悄话 panlm_ 的博客首页 (0 bytes) () 01/21/2023  12:13:19

• 谢谢！祝春节快乐！ - Urbandreamer - ♀ 给 Urbandreamer 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/21/2023  12:58:51

• 兔年平安快乐！ - panlm_ - ♂ 给 panlm_ 发送悄悄话 panlm_ 的博客首页 (0 bytes) () 01/21/2023  16:24:44

• 先蒸10-15分钟，然后切片再炒 - 米奇的厨房 - ♂ 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (0 bytes) () 01/21/2023  17:46:10

• 谢谢，下次试试（这次已经直接炒了，就是有点甜，其它还可以） - Urbandreamer - ♀ 给 Urbandreamer 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/21/2023  17:53:47

• 春节快乐！ - Urbandreamer - ♀ 给 Urbandreamer 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/21/2023  17:57:55

• 我都是直接炒着吃 - 扬子江的浪花 - ♀ 给 扬子江的浪花 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/22/2023  00:41:01

• 请不要问我拿什么爱你----新年快乐 团团圆圆 +【短视频】 - kirn - ♀ 给 kirn 发送悄悄话 kirn 的博客首页 (1674 bytes) () 01/21/2023  06:35:34

• 坛里有老北京吗？问个菜。 - biglow - ♂ 给 biglow 发送悄悄话 biglow 的博客首页 (182 bytes) () 01/19/2023  12:19:28

• 你买个青木瓜，牛肉和青木瓜在一起，青木瓜的木瓜酶可以让牛肉变嫩。 - rabbit123 - ♂ 给 rabbit123 发送悄悄话 (83 bytes) () 01/19/2023  12:52:41

• 是papaya吗？怎么把两者弄一起呢？ - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/19/2023  13:16:29

• 你试试，理论上木瓜酶是可以嫩肉，我没做。 - rabbit123 - ♂ 给 rabbit123 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/19/2023  16:15:23

• 青木瓜是最好的嫩肉剂了，把青木瓜带皮切成小块，有料理机打成糊状，然后自己分成小包，在冰箱里冻着就行，用的时候拿一包拌在 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (66 bytes) () 01/19/2023  18:30:21

• 谢谢 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/19/2023  19:01:13

• 一般特别粉嫩的是放硝盐了，防腐和嫩肉功能。你如果自己炒牛肉，可以用粗粒地瓜粉和酱油抓匀，放冰箱至少一个 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (216 bytes) () 01/19/2023  15:54:40

• 你说的是像牛肉干一样的牛肉条吗，如果是，我告诉你 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  16:04:47

• 不知道你说的是不是我做的这个 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (368 bytes) () 01/19/2023  17:55:37

• 谢谢楼上诸位。 - biglow - ♂ 给 biglow 发送悄悄话 biglow 的博客首页 (195 bytes) () 01/20/2023  04:49:52

• 不好意思，没能帮到你！我做的类似这一种，见下图 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (81 bytes) () 01/20/2023  08:26:49

• 没问题，你这个看着也很好吃。新年好。 - biglow - ♂ 给 biglow 发送悄悄话 biglow 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023  19:28:30

• 大部分商业的熏肉肉脯这些，会放一点硝盐。西人也用类似的，一个是防止细菌污染，一个是增加肉质鲜嫩度。家用可以买Plaque pow - 懒人厨房 - ♀ 给 懒人厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/21/2023  01:45:00

• 可以在腌肉的时候放一点baking soda. - 可能成功的P - ♀ 给 可能成功的P 发送悄悄话 可能成功的P 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2023  13:24:20

• 美食与美颜. 吃胶原蛋白真的能“冻颜”吗？ 哪些食物可以补充胶原蛋白？4类好食物帮助合成胶原蛋白。（视频） - ctz246 - ♀ 给 ctz246 发送悄悄话 (194 bytes) () 01/18/2023  15:44:59

• 其实这个比较扯淡，吃胶原蛋白能直接吸收补胶原蛋白的话，人脸上都是猪肉了。 - shakuras2000 - 给 shakuras2000 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/19/2023  22:52:10

• 猪的胶原蛋白吃下去变成人的胶原蛋白，必然完全分解成氨基酸。吃胶原蛋白和吃普通蛋白没啥区别。 - shakuras2000 - 给 shakuras2000 发送悄悄话 (305 bytes) () 01/19/2023  22:54:31

• 赞！ - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  23:56:11

• 冷冻水饺黏在一起咋办？长知识：煮错好几年 - Flyer - ♂ 给 Flyer 发送悄悄话 Flyer 的博客首页 (1492 bytes) () 01/17/2023  18:22:00

• 冷水下锅, i did the same way - zhu286 - ♂ 给 zhu286 发送悄悄话 zhu286 的博客首页 (0 bytes) () 01/18/2023  14:23:09

• Cream 可以用half & half 代替吗？ - 在家孵小鸡 - ♀ 给 在家孵小鸡 发送悄悄话 (133 bytes) () 01/16/2023  16:06:57

• 不用打发的话用牛奶都可以 - shopUSA - ♀ 给 shopUSA 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/17/2023  04:31:36

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