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私房小菜 » 问答区

精华区 版主： 为爱走天涯 海外吃货 想冬眠的熊.
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• 为什么有两个复活节—创建公历的目的是什么-----介绍历久弥新的复活节美食希腊菠菜派【视频】 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (33097 bytes) () 03/28/2023  17:21:14

• 看名字就觉得这个要学！现在慢慢看。。。 - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 03/28/2023  17:32:36

• 问红石榴花好，祝你的歌喉越来越精进，给我们带来更多的好歌！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 03/28/2023  17:50:33

• 有首“硬骨头”歌愚人节发。 - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 03/29/2023  05:59:30

• 哈哈，这可是老歌了，届时洗耳恭听 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 03/30/2023  03:23:20

• 估计我学做的时候馅要修改——奶酪必须换成其他的：） - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 03/28/2023  17:43:03

• 嗯，你说的对，完全可以不放奶酪，希腊有很多素版菠菜派，另外 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (215 bytes) () 03/28/2023  17:54:35

• 聪明！韭菜和坚果我都百吃不厌。 - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 03/29/2023  05:58:35

• 在一年四季中，现在正是吃韭菜的最佳时节了，早春的韭菜鲜。也可以用phyllo试试，不一样的感觉 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 03/30/2023  03:27:31

• 漂亮 ！ - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 03/28/2023  20:28:17

• 谢谢酒兄，你介绍的那瓶酒，我查了查，有机会试试 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 03/28/2023  20:48:57

• 喜欢吃菠菜派，丹哥做的菠菜派好厚啊！ - 北美生活123 - ♂ 给 北美生活123 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/29/2023  18:38:07

• 是啊，你懂行！小吃和聚会中的菠菜派都会薄一些，比较好拿着吃。我做的是当正餐吃的，所以比较厚一些。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 03/30/2023  03:30:13

• 如果当餐桌上的零嘴吃，或者聚会时，可以将视频里的馅量减半或者减2/3也可以。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 03/30/2023  03:33:49

• 这帖子内容祥实太赞了！ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/15/2023  02:57:13

• 谢谢糖粒儿支持！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2023  19:38:17

• 吐司面团发过了咋办？ 别慌别慌看我的 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (1126 bytes) () 03/27/2023  09:34:49

• 请问Costco的大蒜头能种出大蒜吗？ - 牛牛吗 - ♀ 给 牛牛吗 发送悄悄话 (4 bytes) () 03/26/2023  08:32:00

• 能 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 03/26/2023  09:09:42

• 我种过蒜苗 - 卡城辣妈 - ♀ 给 卡城辣妈 发送悄悄话 卡城辣妈 的博客首页 (0 bytes) () 03/27/2023  20:09:38

• 不能，要想发芽买中国店的。 - xsz - ♂ 给 xsz 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/31/2023  09:08:36

• 今天做了3种口味的马卡龙，看看能卖多少钱？【视频】 - DQ-厨房 - ♀ 给 DQ-厨房 发送悄悄话 DQ-厨房 的博客首页 (1732 bytes) () 03/25/2023  06:57:18

• 吃过披萨味道的猪扒饭吗？味道还不错【视频】 - DQ-厨房 - ♀ 给 DQ-厨房 发送悄悄话 DQ-厨房 的博客首页 (1440 bytes) () 03/19/2023  19:00:03

• 这盘是米粉还是面条？看着挺好吃。 - rabbit123 - ♂ 给 rabbit123 发送悄悄话 (81 bytes) () 03/19/2023  10:02:08

• 豆皮儿拌青葱，北方很典型，很健康，无忧小时，是高档的菜，是给高贵客人们吃的。 - noworry - ♂ 给 noworry 发送悄悄话 noworry 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2023  17:49:31

• 知道了，谢谢无忧！ - rabbit123 - ♂ 给 rabbit123 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2023  17:56:23

• 怎么挑籽少的茄子 （文字+视频） - 简单的美食 - ♀ 给 简单的美食 发送悄悄话 简单的美食 的博客首页 (1178 bytes) () 03/18/2023  19:27:39

• 怎么挑美国店的粗茄子？ - bobpainting - ♀ 给 bobpainting 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/18/2023  23:16:28

• 我没查过这个。刚才查了一下。同样挑摁下去有弹性的。硬的，就老了。挑公的。 - 简单的美食 - ♀ 给 简单的美食 发送悄悄话 简单的美食 的博客首页 (108 bytes) () 03/19/2023  04:05:50

• 谢谢！下次挑公的，实践一次。 - bobpainting - ♀ 给 bobpainting 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/19/2023  07:44:34

• 不客气. 下次我也买个大茄子试试. - 简单的美食 - ♀ 给 简单的美食 发送悄悄话 简单的美食 的博客首页 (0 bytes) () 03/19/2023  11:26:55

• 我主要买美国茄子 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (358 bytes) () 03/20/2023  18:29:57

• 您的方法我也可以试试。 - 简单的美食 - ♀ 给 简单的美食 发送悄悄话 简单的美食 的博客首页 (324 bytes) () 03/21/2023  09:07:08

• 是，与季节关系也很大。这两次运气好，挑的都非常嫩。就像豆角（green bean)，也容易老,表皮看着有光泽的老的多 - bobpainting - ♀ 给 bobpainting 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/23/2023  19:42:51

• 捏一下软的少籽，就这么简单 - 咖啡珍珠 - ♀ 给 咖啡珍珠 发送悄悄话 咖啡珍珠 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2023  06:01:45

• 谢科普。美国茄子经常特别老。 - bobpainting - ♀ 给 bobpainting 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2023  09:14:52

• Hummus 谁发明的-《圣经 路得记》中Hummus吗—做最好吃的Hummus—全面介绍健康时尚美食鹰嘴豆泥【视频】 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (37045 bytes) () 03/11/2023  17:31:06

• 点个赞去睡觉，明天看！今天的party又给大厨发展了好几个粉丝：） - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 03/11/2023  17:57:10

• 谢谢红石榴花 一直的支持和鼓励！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 03/11/2023  19:27:15

• 今天就学这个视频里的美食！我也提醒朋友试验了大厨视频里哪个菜好吃推荐给我。 - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2023  06:49:46

• 哈哈，想吃那国菜，告诉我，我做给你看，每一个都是正宗的做法，都是可以教当地人的做法， - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2023  10:25:38

• 每次分享都是精华！谢谢 - 虞渊 - ♀ 给 虞渊 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/13/2023  05:55:38

• 谢谢你！很开心，你喜欢我这天马行空的美食文化帖子！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2023  14:49:12

• 喜欢，先赞！回家慢慢学。谢谢丹哥分享！春日安好！ - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 03/15/2023  20:48:30

• 好久不见，问好喜鹊！祝平安快乐！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 03/16/2023  03:44:36

• 怎么省力的做戗面馒头 （视频 +图文） - Sunlife2022 - ♀ 给 Sunlife2022 发送悄悄话 Sunlife2022 的博客首页 (671 bytes) () 03/11/2023  11:29:48

• 你这个馒头是一次发酵吧？ - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (45 bytes) () 03/11/2023  12:38:43

• 两次发酵。第一次发酵90分钟后，戗面，整形，再发酵15分钟上锅蒸 - Sunlife2022 - ♀ 给 Sunlife2022 发送悄悄话 Sunlife2022 的博客首页 (0 bytes) () 03/11/2023  13:04:46

• 这个馒头如果戗面，整形，一次发酵后就蒸，怎么样？ - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (235 bytes) () 03/11/2023  14:02:15

• 一次发酵不是不行，面食两次发酵风味更好。通常包子因为馅有味道，对面皮风味可以忽略，采取一次发酵整形容易，包子皮不易塌陷。 - Sunlife2022 - ♀ 给 Sunlife2022 发送悄悄话 Sunlife2022 的博客首页 (0 bytes) () 03/11/2023  14:34:50

• 馒头还有风味吗？每次吃馒头，我没咀嚼出啥味道啊。我小时候吃馒头，都是从中间剖开，加辣萝卜条。 - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (147 bytes) () 03/11/2023  14:52:36

• 这个戗面馒头慢点嚼，有回甘的味道，能吃出一丝丝甜。加上细密的口感，非常好吃 - Sunlife2022 - ♀ 给 Sunlife2022 发送悄悄话 Sunlife2022 的博客首页 (0 bytes) () 03/11/2023  15:36:44

• 漏看了那个90分钟。哈哈。 - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (44 bytes) () 03/11/2023  13:59:07

• 说明我没说清楚 ：） - Sunlife2022 - ♀ 给 Sunlife2022 发送悄悄话 Sunlife2022 的博客首页 (0 bytes) () 03/11/2023  14:36:00

• 请问视频里处理猪皮的时候，会用喷火枪烧一下，在美国哪里可以买的到？如果是网上的话，可以给个链接吗？谢谢 - 成功的小羊 - ♀ 给 成功的小羊 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/10/2023  03:42:40

• kitchen torch 吗？amazon很多 - 鱼之厨房 - ♀ 给 鱼之厨房 发送悄悄话 (225 bytes) () 03/10/2023  05:45:50

• 就是这个，感谢。 - 成功的小羊 - ♀ 给 成功的小羊 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/10/2023  05:57:58

• 直接用天然气灶烧一下。 - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (42 bytes) () 03/10/2023  07:06:27

• 这个方法我试过。要有长夹子夹住肉，不容易操作。 - 成功的小羊 - ♀ 给 成功的小羊 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/10/2023  08:37:20

• 一元店买个不锈钢的长夹子。 - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (48 bytes) () 03/10/2023  08:53:28

• amazon 有 https://www.amazon.com/gp/product/B07L8YPYQK/ref=pp - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 03/10/2023  07:25:50

• 谢谢 - 成功的小羊 - ♀ 给 成功的小羊 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/10/2023  08:36:32

• 请问下有人用app版本吗 登录不了用户 - 静待花开_3 - ♀ 给 静待花开_3 发送悄悄话 (15 bytes) () 03/02/2023  19:34:01

• 先点击“退出登录”，再重新登录。 - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (65 bytes) () 03/02/2023  20:03:04

• 请教一下：美国哪里可以买到特麻的川花椒？亚米网行吗？ - 风丫头哈 - ♀ 给 风丫头哈 发送悄悄话 (203 bytes) () 03/01/2023  18:43:02

• 川花椒 - 立竿见影-1 - ♂ 给 立竿见影-1 发送悄悄话 (499 bytes) () 03/01/2023  20:18:03

• 非常感谢！ - 风丫头哈 - ♀ 给 风丫头哈 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/02/2023  08:10:07

• 豪华的金色脆皮米饭———人类历史上第一个伟大君王的人权宣言----圣经中的古列王是谁？【视频+技术+历史】 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (31191 bytes) () 03/01/2023  06:58:11

• costco出售Basmati，比其它大米贵，有两种，其中一种特别标注是1年的陈米。 - 北美生活123 - ♂ 给 北美生活123 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/01/2023  07:27:58

• 是！basmati是世界上最好的大米品种，但只适合做各种调味米饭，一年陈的basmati吸味能力强，做调味米饭效果更好， - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 03/01/2023  09:04:08

• 相当漂亮的波斯锅巴饭 ！ - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 03/01/2023  08:05:11

• 得酒兄赞誉。黄金脆皮饭配金沙蒜蓉蒸也是绝配啊 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 03/01/2023  09:06:08

• 很漂亮！问个题外话，天天吃美食，会不会是个胖子？ - rabbit123 - ♂ 给 rabbit123 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/01/2023  14:12:05

• 哈哈哈，谢谢关心，我是intermittent fasting者，已经8年了。因此可以大快朵颐！但很节制！不是胖子！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 03/01/2023  19:20:32

• 太馋人了啊！曾经最喜欢羊肉，虽然现在不吃肉了，看着依然是如此美味！高手制作，充满敬意！ - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 03/01/2023  19:47:14

• 问好成功断舍离的喜鹊好，喜鹊的断舍离也包括肉？ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 03/02/2023  09:39:13

• 太喜欢看你的贴了，感谢！顺便说一句，现在伊朗人用专门出锅巴的电饭锅了 - 稻穗儿 - ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (152 bytes) () 03/02/2023  00:36:57

• 谢谢稻穗儿留言，是啊, 中东人用Tahdig Maker就像东亚人用电饭锅一样，只是温度设定不一样 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 03/02/2023  09:59:12

• 从前吃过伊朗人煮的lamb lentils soup. 非常美味。丹哥有空查查方子? - niersi - ♀ 给 niersi 发送悄悄话 niersi 的博客首页 (0 bytes) () 03/02/2023  04:21:03

• 这是中东家常菜，营养好吃，我也正要做鹰嘴豆羊肉，配方差不多，到时候你可以试试， - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (125 bytes) () 03/02/2023  10:11:47

• 又是学历史学大餐的时候！顺便给大厨汇报最近做的龙虾、三文鱼、土豆泥饭都深受夸奖，每一样都惊艳了食客：）） - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 03/02/2023  05:26:54

• 谢谢红石榴花 ，能帮到你我很开心！你的那个合唱版不错呀，挺喜欢的！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 03/02/2023  10:13:35

• 和俺村长合作的老歌吧，最近还有几首合作的老歌都不错：） - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 03/02/2023  18:08:54

• 哈哈，祝和村长合作！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 03/03/2023  18:11:43

• 早餐吃什么 煎饼果子三明治 【文字+视频】 - 卡城辣妈 - ♀ 给 卡城辣妈 发送悄悄话 卡城辣妈 的博客首页 (1518 bytes) () 02/28/2023  11:35:58

• 请问 -我去年种了一点青蒿，今年大概会成气候，我拿它们做什么吃呢？ - Urbandreamer - ♀ 给 Urbandreamer 发送悄悄话 (45 bytes) () 02/25/2023  20:30:19

• 能请问您在哪里买的种子吗 - 毛毛头 - ♀ 给 毛毛头 发送悄悄话 毛毛头 的博客首页 (33 bytes) () 02/26/2023  19:25:04

• 我在ebay买的种子，人家都说好种，但我没觉得，育了好几次苗 - Urbandreamer - ♀ 给 Urbandreamer 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/26/2023  19:57:28

• 谢谢 - 毛毛头 - ♀ 给 毛毛头 发送悄悄话 毛毛头 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2023  03:39:46

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