【经验分享】如何快速、省力、高效滴擀饺子皮~~ ^v^

（此贴感谢我们的一位朋友——Frank!!）

这里再把下面一些朋友的疑问提上来，好好回答一下，因为都是很好的问题，都是我们身边很多朋友问过的。

1、这样压出来的皮会不会不禁煮，太软？

答：这个绝对不会的！想想这面是我们自己和的呀（不是外面买的那种饺子皮），压出来的面条都劲道、禁煮，压出来的饺子皮怎么会软呢？放心，不软的。而且这主要取决于面，不是pasta machine.

 

2、压出来的皮吃到嘴里和自己擀出来的皮吃到嘴里，会不会区别太大？

答：呵呵～每次我们给大家包饺子，那些还没把饺子吃到嘴里的朋友们都会这么问！等到吃到嘴里的时候，谁都不关心了～～大的聚餐时总有擀皮好的朋友自带擀面杖来帮我们，所以我们弄的好几次饺子宴都是压的皮、擀的皮混在一起的。最后饺子热腾腾出锅的时候，真没人说过能吃出来不同。（也许高人能吃出来，这个我相信！）

 

3、压出来的皮和擀出来的皮有什么区别？

答：我个人感觉，吃到嘴里时区别不大；但包的时候，手感上区别很大！手擀的皮边薄中厚，包出来的饺子形状非常容易控制，我要想包出个个漂亮的饺子，如果有时间和精力，那么我会自己擀的。包子皮是要手擀的，好在发好的面已经很软了，不伤手腕。

4、Pasta Machine怎么清理？

答：它不用每次包完饺子都清理。因为上面都是干净的面粉，拿干净的paper towel轻轻把浮面擦下去就行，不用洗。

 

 

步骤一：

实际上由于刚开始录，我有点紧张，忘记把scale给调回来了。第一次压，不要太薄！！这个我压的有点太薄了，请大家以下一个clip开始时面饼的厚度为标准，抱歉～

 

步骤二：

反复尝试后scale调到多薄多厚就很容易掌握了——