她的发面经我转贴过来，没图片，是她口授我自己总结的

All purpose的白面(2又1/3 cup) + whole wheat (2/3 cup) 牛奶1又1/4cup，白糖 1 tablespoon （这次发面我用的都是白面，3 cups of all purpose，所以牛奶呢就是 1又1/8cup）

牛奶微波炉里打40秒，拿出来搅一搅，放凉到40－50‘C左右，放入白糖和酵母，再搅匀。静置10分钟。酵母会长的很大～～这时牛奶和酵母的混合液就可以用来和上面的面了。

和面，静置，让它发。

面发好后就可以包包子了。包好的包子放在那里还会继续发酵。都包好以后，蒸锅里放入50－60摄氏度左右的温水，然后把包子摆在屉布上，不要急着加热，盖好盖子，让它再发一发。今天我放了20分钟左右。这样蒸出来的包子绝对不会缩回去，发的很饱满！