回味无穷的绿茶红豆慕斯蛋糕

L宝宝要过一岁生日，是个开心的日子。L的爸爸，妈妈整整辛苦的一年。我能理解这其中的喜悦与辛苦，因为我家的宝宝只有三个月大。我总是在盼望着宝宝快快地长大，也希望他一岁的生日快点到来。 我提出给L宝宝做个生日蛋糕，就做个好吃的绿茶红豆慕斯蛋糕吧。 做好的蛋糕是这样子的。（还在模子里） 这张是在生日的时候拍的。是蛋糕去掉模子的样子。 蛋糕切开后是两层。 原料和做法： 绿茶蛋糕底 4 eggs/ 鸡蛋 1 cup cake flour /低粉 2 tbsp green tea powder/绿茶粉 2/3 cup icing sugar/ 糖粉 1/2 tbsp baking powder/泡打粉 1/3 tsp salt/盐 1/3 cup vegetable oil/蔬菜油 1/2 cup milk/牛奶 1/2 tbsp vanilla extract/香精 1/2 cream of tartar/塔塔粉 红豆慕斯 1 cup red bean paste/ 红豆馅 1/4 cup milk/牛奶 1/4 cup sour cream/酸奶油 1 cup whipping cream/鲜奶油35% 1 tbsp lemon juice/柠檬汁 2 tbsp gelatin/吉利丁 裱花 1 mango/芒果 1 kiwi/猕猴桃 few cherries, and 1 strawberry/樱桃，草莓 5 tbsp boiling water/开水 1/2 tbsp gelatin/吉利丁 1 tbsp sugar/糖 做法 预热烤箱325F。 A 混合面粉，绿茶粉，1/3糖粉，泡打粉，盐。 B 过滤 C 加入油，牛奶，香精和鸡蛋黄 D 搅拌均匀 E 鸡蛋清 F 用搅拌器打出泡沫后，加入剩下的糖粉，和塔塔粉 G 打好的鸡蛋清，湿性泡沫。 H 盆子倒过来，蛋清泡沫不会移动。 I 准备烤盘 J K 把蛋清泡沫分三次加入面粉糊中 L 倒入烤盘中。摇摇，使蛋糕面平。放入烤箱，调低温度致300F，50分钟。 M N 烤好后插入牙签，牙签出来干净就好了。 O 倒转放凉 P 去摸 Q 去皮。可以不去（我的蛋糕烤过了，蛋糕顶有点硬） R 蛋糕四面中间插入牙签 S 沿着四个牙签切开蛋糕 T 蛋糕底放入烤盘中。周围放上新的烤纸 吉利丁先用水泡一下。再用微波炉打一分钟。它的样子就会变成右下图的样子。 U 打发鲜奶油 V 混合红豆馅，牛奶，酸奶油，和吉利丁水。混合均匀后轻轻的混入打发的鲜奶油。 W 倒1/3的红豆糊人烤盘。放上第二片蛋糕，轻轻压压 X 倒入剩下的红豆糊，放入冰箱5小时。 芒果去皮，切片，如图卷起，再放入其他水果。 刷上镜面明胶。镜面明胶可以让水果保鲜，而且看上去更加漂亮。 镜面明胶做法： 5 tbsp boiling water/开水 1/2 tbsp gelatin/吉利丁 1 tbsp sugar/糖 混合上面三样，稍微冷却一点，刷在水果上。再次进入冰箱。 总结经验： 1. 我的蛋糕考过了。我用低温烤，因为担心不熟，我烤了70分钟。实际上50分钟应该差不多了。 2. 我用的黄金猕猴桃，虽然好吃但是颜色和芒果太接近了。用一般的猕猴桃效果会更好。颜色对比越强烈，效果越好。 3. 其实芒果可以卷的更细致一点。排列的更整齐一些。

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