精心打造四川风味油茶 （特别送给川辣妹子）

油茶在北方也是很常见的小吃，但我在北方吃过的多是面粉超过以后做成的。
而四川的油茶是用米粉加工而成,那天看到川辣妹子做酥黄豆，禁不住想到家乡街头小吃油
茶。其实在家也不是特别想吃，那是父辈们的童年的早餐美食，象我们女孩子早晨起来还
是爱吃煮凉粉，当归炖鸡米线，赖汤圆等等。到了美国后突然发现远离了这些故乡的味道
变得什么都是香的了……

到了美国后我把油茶介绍给了我家lg没想到他也很习惯和喜欢这种吃法：

来看做法吧：

1.米1杯，加1杯水浸泡1天，第二天吃头一天就泡上
2.第二天用食品加工机打碎成米浆，就是打豆浆的那种机器。之所以水加得少一些，就是想把米打的烂一点成米浆



3.煮米浆：打好的米浆再加4杯水，倒在锅里煮，要想煮凉粉一样不停的遍煮边搅。一直到变得很稠很稠，米浆不断

“咕嘟”冒泡，再转小火。如果觉得稠可以再加一些水，我又陆续加了一些，煮了20分钟。



4.其他配料有些也是头一天晚上准备的，第二天早上不置于那么忙

散子（这里没有卖的，我就用新鲜的湿面条炸的）


看图：
花椒油 、香油、 盐
葱花、榨菜、豆豉
姜米、油炸花生、酥黄豆（参见川辣妹子的酥黄豆）



5.米糊熬好后，吃的时候盛在碗里撒上：散子、葱花、榨菜、豆豉、姜米、油炸花生、酥黄豆；淋上花椒油，香油
根据自己口味加盐。






一碗四川风味油茶就好了，大家试一试吧