(原创)素火腿 附制作流程图

来源: 2005-06-29 21:05:50 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1256 bytes)
本文内容已被 [ 霓娜 ] 在 2005-06-30 19:00:46 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
查过旧帖,没有相同的才敢说原创。这是我家请客吃饭的必备凉菜,也是我家小孩的零嘴。嘻嘻。
原材料就是这种新鲜腐皮,一包有6到7张。

用1杯水/鸡汤加入1匙生抽,1匙老抽,3teaspoon糖,1teaspoon鸡精,麻油适量(我一般不放因为小孩拿着吃方便,加了就更香一点。)做成汤汁,将腐皮剪成小块一点点加入到汤汁中,每块都要沾到汁。

全部一包材料进去以后用手尽量拌匀,就是这个样子。

用毛巾或者纱布分2--3份包起来,尽量裹紧,用棉线捆扎好,入笼屉。

大火蒸10分钟改中小火30分钟,要一直保持有气上来的程度。关火后焖在笼屉中直到凉透。去掉包裹布。

切片装盘就是了。

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

hug! jj你怎么什么都会呀!我save了! -珍珠奶茶- 给 珍珠奶茶 发送悄悄话 珍珠奶茶 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 21:10:14

第2张图就是包了纱布的样子吧,完了纱布要扔掉吗? -珍珠奶茶- 给 珍珠奶茶 发送悄悄话 珍珠奶茶 的个人群组 (18 bytes) () 06/29/2005 postreply 21:13:39

可去药店买,有盒装的和纸袋包装的,上面有纱布的尺寸. -翠花姐- 给 翠花姐 发送悄悄话 翠花姐 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 21:49:19

这种外用纱布能用来包吃的吗? -879800- 给 879800 发送悄悄话 879800 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 21:54:32

我觉得医用的应该是消过毒的纱布,比在布店买来的更好些,买 -翠花姐- 给 翠花姐 发送悄悄话 翠花姐 的个人群组 (41 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:03:44

妹妹抱抱,不好意思,刚才走开了。第4张图是包好的样子, -霓娜- 给 霓娜 发送悄悄话 霓娜 的个人群组 (98 bytes) () 06/29/2005 postreply 21:49:46

厉害厉害!这个都能自己做!请问用干的腐皮能做吗?好喜欢吃素鸡 -阳光雪儿- 给 阳光雪儿 发送悄悄话 阳光雪儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 21:15:07

要先泡软 -3456576879- 给 3456576879 发送悄悄话 3456576879 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 21:45:26

真棒!想试试!我只有干豆皮是否要先泡软再浸汤汁?谢谢 -露西- 给 露西 发送悄悄话 露西 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 21:15:20

干豆皮别泡太软了,不然成不了型,因为要靠蒸汽使已经裹在 -霓娜- 给 霓娜 发送悄悄话 霓娜 的个人群组 (108 bytes) () 06/29/2005 postreply 21:56:44

应该没太大问题吧。人家教我的做法是放在锅里煮过的 -687908-9- 给 687908-9 发送悄悄话 687908-9 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:17:28

我试过,失败。团不到一块儿。 -霓娜- 给 霓娜 发送悄悄话 霓娜 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:21:12

最后居然浑然一体了也。想不到想不到。下次偶也做做 -040506- 给 040506 发送悄悄话 040506 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 21:24:07

太好了,周末就去买鲜腐皮.请问做的三个素火腿是用一包腐皮吗? -翠花姐- 给 翠花姐 发送悄悄话 翠花姐 的个人群组 (11 bytes) () 06/29/2005 postreply 21:40:39

是的,那个汤汁的配方就是为一包的用量。 -霓娜- 给 霓娜 发送悄悄话 霓娜 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 21:51:25

顶顶顶. 干的腐皮行吗? -轻罗.小扇- 给 轻罗.小扇 发送悄悄话 轻罗.小扇 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 21:52:50

最爱你的id.妹妹看楼上呗。 -霓娜- 给 霓娜 发送悄悄话 霓娜 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 21:58:30

谢谢. 你真能干, 谗~~~~~~~~~~ :P -轻罗.小扇- 给 轻罗.小扇 发送悄悄话 轻罗.小扇 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:02:42

^^ -霓娜- 给 霓娜 发送悄悄话 霓娜 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:06:18

你家宝贝是个BOY 吗? 看到小手了,呵呵.. 做的真好! -谢谢...- 给 谢谢... 发送悄悄话 谢谢... 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 21:55:12

一男二女,不知道是谁的爪子。嘻嘻。 -霓娜- 给 霓娜 发送悄悄话 霓娜 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:00:15

啊?我就知道有对可爱的双胞胎妹妹 还有儿子阿?好幸福啊!!! -花钱如流水啊- 给 花钱如流水啊 发送悄悄话 花钱如流水啊 的博客首页 花钱如流水啊 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:25:00

是幸福加辛苦啊!!!~o~ -霓娜- 给 霓娜 发送悄悄话 霓娜 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:28:50

还有一种做法就是外面用荷叶包,调料不加酱油。吃起来有荷叶的 -清香,口味清淡些- 给 清香,口味清淡些 发送悄悄话 清香,口味清淡些 的个人群组 (10 bytes) () 06/29/2005 postreply 21:56:07

怎样扎紧呢?荷叶最容易破了。谢谢。 -霓娜- 给 霓娜 发送悄悄话 霓娜 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:02:10

外面再包一层锡纸,用线扎紧 -然后蒸。。- 给 然后蒸。。 发送悄悄话 然后蒸。。 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:14:15

哎, 改天就试一试。多谢多谢。 -霓娜- 给 霓娜 发送悄悄话 霓娜 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:16:13

抱歉,说错了,应该是芭蕉叶,比荷叶硬 -687909-08- 给 687909-08 发送悄悄话 687909-08 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:22:57

芭蕉叶我都没见过耶。长什么样子?像扇子? -霓娜- 给 霓娜 发送悄悄话 霓娜 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:31:01

回复:芭蕉叶我都没见过耶。长什么样子?像扇子? (图) -乖乖在何方- 给 乖乖在何方 发送悄悄话 乖乖在何方 的个人群组 (68 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:33:12

乖宝宝,这么巨大的东西拿来包腐皮,我家厨房不够大呀。赫赫。 -霓娜- 给 霓娜 发送悄悄话 霓娜 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:36:28

哈哈,不知道,可能能切开来的吧 -乖乖在何方- 给 乖乖在何方 发送悄悄话 乖乖在何方 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:38:18

有点像粽叶,但是比粽叶要宽很多。一般也是叠起来卖的 -679080- 给 679080 发送悄悄话 679080 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:48:28

多谢。改天去掏宝,回来报告。 -霓娜- 给 霓娜 发送悄悄话 霓娜 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:50:23

look for banana leaves. see -linkInside- 给 linkInside 发送悄悄话 linkInside 的个人群组 (58 bytes) () 06/30/2005 postreply 05:37:26

看到了。谢谢。 -霓娜- 给 霓娜 发送悄悄话 霓娜 的个人群组 (0 bytes) () 06/30/2005 postreply 06:10:13

好顶,从流坛过来的 -乖乖在何方- 给 乖乖在何方 发送悄悄话 乖乖在何方 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:06:44

非要注明出处啊?嘻嘻。 -霓娜- 给 霓娜 发送悄悄话 霓娜 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2005 postreply 22:10:43

太有用啦! -白眼鱼儿- 给 白眼鱼儿 发送悄悄话 白眼鱼儿 的博客首页 白眼鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/30/2005 postreply 06:07:57

哇。。。太厉害了,这样也可以。存了,谢谢! -jj1473909- 给 jj1473909 发送悄悄话 jj1473909 的个人群组 (0 bytes) () 06/30/2005 postreply 08:59:49

经典好贴!俺已经存在脑子里了,这个长周末给俺家小妞试吧试吧 -贝娘- 给 贝娘 发送悄悄话 贝娘 的个人群组 (0 bytes) () 06/30/2005 postreply 12:10:20

流坛美女 -- 上得厅堂,下得厨房。有三个宝贝的美女,羡慕! -笨笨鼠- 给 笨笨鼠 发送悄悄话 笨笨鼠 的博客首页 笨笨鼠 的个人群组 (0 bytes) () 06/30/2005 postreply 12:53:59

好神奇啊!最后都能溶在一起! -厉害厉害- 给 厉害厉害 发送悄悄话 厉害厉害 的个人群组 (0 bytes) () 06/30/2005 postreply 13:37:30

你的鸡精加的太多了。味道有点怪! -对身体不好。少加点。- 给 对身体不好。少加点。 发送悄悄话 对身体不好。少加点。 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2005 postreply 13:11:40

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