打底的菜的确是莴笋最正宗，不过真的可以自由发挥啦，象我这个

烫火锅的时候最喜欢烫土豆片的人，就最喜欢用土豆片打底，:) 没有莴笋的话，可以用brocli（spell?)的茎切片，挺像莴笋的茎的。