其实东北菜并不乱，有固定搭配可循，比如得莫利炖鱼是宽粉和豆腐；杀猪菜是酸菜血肠；排骨扁豆土豆；小鸡榛蘑粉条；铁锅炖鹅是土

豆扁豆粉条，贴玉米饼子...蘸酱菜配尖椒鸡蛋酱或者鸡蛋焖子，大饼卷熏肘子肉，鲶鱼炖茄子......

东北菜也很讲究。如果遇到该放粉条没放，该放土豆没有，那估计是做饭的人偷懒了。

就跟河北河南的烩菜一样，也是有固定规律的，一般没有土豆，青叶菜，都是用白菜，粉条，炸豆制品，海带，胡萝卜，黄花菜，五花肉，肉丸子，素丸子......