我还真不知道，是一个法国朋友教的，没问名字

跟东北乱炖差不多。把茄子、西葫芦、蘑菇、苹果或者其他你喜欢的菜和水果炒一下出水，然后加一小块黄油，喜欢就加些thyme，oregano这类香料，黑胡椒，盐，下用white wine腌过的鱼，盖盖小火焖十几分钟或者你喜欢的程度。