觉得无水sous vide效果应该一样，不用塑料袋

Black decker 有一款温度可控的 slow cooker。 设置温度把食材装盘直接放在里面，算是无水sous vide。 试过几种sous vide菜谱觉得效果一样。 

sous vide 无非是控制温度。 周围是水还是空气应该没有本质区别。 这种无水sous vide 避免装塑料袋。虽然塑料袋理论上无害，但不用塑料袋至少心理上更安心。