是的，商业真空机原理不是抽出空气，不过我常常吧带水淹的肉类，先冻一下，然后在冻的状态下抽真空，或者

如果只是有一些水汽，或者腌料，可以用长一点的的袋，然后在临近袋口处放上叠层的厨房纸，再抽真空，这样水汽会被厨房纸吸附，不会影响抽真空，但只限于水份不是太大的肉。