我建议3到5天。与商业加工的含有防腐剂和稳定剂的油醋汁相比，自制的油醋类sauce，最好不要超过5天，

这不完全是细菌问题，还有口感问题。好在草莓油醋汁万能用法，蘸很多食材包括蘸香肠都好吃。