我家孩子最爱的小笼汤包 / 超好吃 / 最简单-不用肉皮冻， 一次冷水和面 （视频+图文）

最简单方法做最好吃的小笼汤包 easiest and best soup dumpling
我家孩子们的最爱 My kids‘ favorite food

为什么说最简单呢？面是冷水面，一次成型，馅不用肉皮冻。

看看照片里的小笼包， 皮薄的可以看到汤汁的高度，提起来像个小包袱

做法

1。 活面。 下面材料活匀后，醒面15分钟，把面揉光滑，再醒面30分钟备用

中筋面粉 All purpose flour 200g
油 Oil 15g
室温水 Room temperature Water 100g

2。准备葱姜水

葱 green onion 10g
姜 ginger 10g
室温水 Room temperature Water 200g 

3。 准备内馅，先加入前四个调料拌匀，再分次加入葱姜水，充分拌匀后再加下一次，直至加完全部葱姜水。最后加入香油和猪油拌匀

猪肉馅 grounded pork 250g
盐 salt 4g
糖 sugar 7g 
胡椒粉 1/4tsp
酱油 10g
葱姜水 ginger water 200g
香油 sesame oil 1 tsp
猪油 lard 1 tbsp

4。8克剂子擀成直径9厘米的皮，加入16克肉馅，包成小包子

5。 水开后大火蒸5分钟，趁热吃