健康美味的印度鸡饭

女儿们都爱吃炒饭，鸡蛋加一些肉馅，还有豌豆，葱，酱油，白胡椒，炒上一大锅。大学宿舍的美食。后来还加上韩国泡菜，加了一点酸味。

但是我很少给他们做炒饭， 觉得饭多蛋白质少，不健康.

最近迷上了印度食品。跟中餐浓油赤酱不一样，印度食品主要靠香料调味。我是湖南人，本来就爱吃辣，所以正对我的胃口。可惜老公不欣赏，除了印度鸡饭， 现在其他印度食品我都很少做了。

印度鸡饭用料简单，我用Wholefood有机去骨的鸡大腿肉 （可以放很多肉），洋葱，酸奶，柠檬汁，姜泥，鸡汤, 藏红花。

网上有无数的方子。 我用这个，简单了事。

鸡肉用香料，酸奶，柠檬汁，姜泥， 和盐腌一个晚上。

一定要用印度米。泡30分钟。

第二天香料进油锅，炒香，加洋葱丝炒到金黄。 加鸡肉炒熟。 然后用电饭煲，先放一层鸡肉，盖上一半的米，再把剩下的鸡肉铺一层，盖上另一半的米。 加上鸡汤。 加上几根藏红花丝。两个女儿和老公都爱吃。

我今天去看女儿，做了一大锅印度鸡饭。 还有烤了六个小时的墨西哥蹄膀（Carnitas）.