感谢花时间分享专业精华。我一直都是鱼皮朝下煎，最近皮朝上煎出漂亮的色和形

我一年前做过这道菜，家人喜欢。你提到用低温加热重奶油，这也是我最近采用其它人的指点。

赞成你的生活态度，高品质美好的东西，必须是花时间制作的。我喜欢从scratch 花时间烹饪食物。

期待更多好文，如何鉴别三文鱼的品质？期待更多三文鱼halibut 食谱。谢谢