生煎馒头

来源: 于 2022-06-17 10:32:59 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

生煎馒头

成功的生煎馒头，必须是微汤、脆底、松面和紧肉。

我基本上满足

从小吃生煎长大的我

希望在海外自己能还原小时候放学的时候在点心店吃到的生煎：

慢慢地学习和练习做生煎

这次练习做的传统半发酵、褶子朝下的生煎馒头

外皮圆润、饱满的生煎馒头

金黄酥脆的底，松软而弹性外皮

咬一口，一秒回到上海，超满足

下次生煎还可以做小些，肉的汤好可以多一些……

曾经做过褶子超上的生煎馒头

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