前段时间在Costco买了一包蜜枣和一盒混合无盐坚果，今天正好用来做一个蜜枣坚果面包。这是一个用泡打粉和小苏打发酵的面包机快速面包。
蜜枣要经过预先处理，用量杯取一杯切碎的蜜枣放进一只比较大的碗中，加入240毫升滚开水，然后混入一茶匙小苏打浸泡20分钟。
在此期间，将一杯混合坚果放进一只保鲜袋中用擀面棍压碎，不需要太碎，大约黄豆粒大小就行。
这里是所有需要的食材：用小苏打和开水泡软的蜜枣，2个大号室温鸡蛋，1-3/4 杯面粉（大约265克），1/2杯红糖（大约78克），1茶匙泡打粉，1/2茶匙的盐，55克黄油切丁, 1杯切碎的混合坚果。
将面包桶从机器中拿出来，以免装料时溅出将机器内部搞脏，装上搅拌桨，先将泡软的蜜枣连水一起倒进去，将鸡蛋打散放进去，再依次将面粉等其它食材放进去，顺序不是很重要，只将坚果留下。
将面包桶放进机器中，用两只手按住边缘同时向下压，直到面包桶卡住，盖上盖，插上电源。
点击菜单，直到代表quick bread程序的数字“7”显示在屏幕上，然后直接按下“start”，面包机马上开始工作，8分钟后加料的Beep声会响起，这时候就可以加入切碎的坚果，然后盖上盖，直到面包烤好，都不要再打开盖子。
经过差不多2个小时，面包烤好了，关掉电源，带上防烫手套，将面包桶取出，用一把硅胶刮刀从边上插入，将面包从桶壁上分离，再将面包倒扣放在架子上，两个搅拌桨都陷在面包中，等稍微冷却后再取出。
这种面包确切的说更像甜点，没有筋性，闻着坚果的香，吃出蜜枣的甜，让人停不住嘴，放在密封的盒中，室温下能放三天，无需加热。
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