【中筋面粉，万用方子系列之2】“肉松小餐包” ——看得见的柔软、拉丝！颜值高，味道棒，口感好！（图文+视频)

    今天我们继续用昨天的方子，做一款咸口味的肉松面包。这样的面包作早餐，既营养又健康，关键还好吃！

    用的面粉都是costco的5.99刀一袋25磅的面粉，想做面包的朋友准备好了！

    柔软、拉丝，都不是问题。各种口味，总有一款适合你

材料：一盘8寸方盘的量

汤种：中筋面粉20克，水100克

面团：中筋面粉350克，牛奶100克，中号鸡蛋1个，糖35克，盐3克，酵母4克，黄油40克，汤种100克。

馅料：自制肉松适量，车打芝士，马苏里拉奶酪或其实喜欢的奶酪、色拉酱

过程：

1.先做汤种。等汤种放凉的过程再准备其它所需的材料。

2.利用机器揉面。把全部汤种和面团的材料，除黄油外全部倒入面包机桶（或其它的揉面机器），揉出厚膜。再加入黄油，揉出薄膜。

3.把面团整理成光滑的大面团，放入容器里发酵至两倍大。

4.分割成16个小面剂，整理成光滑的小面团，静置15分钟。等待的时间准备馅料。模具刷黄油做防沾处理。

5.5.15分钟后，取出小面团，擀成饺子皮大小的圆形，包入肉松，奶酪。

6.全部包完后，把面包胚排入烤盘，放入烤箱进行2次发酵。温度保持在32°C左右。这个温度发了45分钟。（温度高低直接影响发酵速度，不宜过高）。

7.二发完成后，取出刷蛋液，撒芝麻，放入预热好的烤箱，350°F烤20分钟。取出，凉至手温放保鲜袋密封保存，这样的面包3天后都是软软的。

8.柔软拉丝的肉松小餐包就做好了！

过程1-3的图片参考：香葱培根辫子面包

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所有跟帖： 

• 原来把肉松藏在里面了 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 18:32:35

• 藏起来能吃的更多，哈哈！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 20:00:54

• 好赞！看着就好吃，收藏了，谢谢！ -toLife- ♀ (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 18:45:57

• 谢谢来访！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 20:01:31

• 柔软拉丝，好香的肉松小餐包！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 18:50:31

• 我家经常吃的一款小餐包 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 20:02:02

• 拉丝完美，内藏宝贝，好喜欢！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 21:36:27

• 也要向好朋友学习呢！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 22:14:50

• 诱惑啊 美味！ -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 22:30:50

• 馋你家川菜很久了，也来馋馋你，哈哈！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 08:57:43

• 柔软拉丝，真赞 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 22:35:02

• 谢谢老朋友来访！想学你的老北京小吃，一直忙的安排不上啊 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 09:06:13

• 好香啊，颜色很正 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 11:39:39

• 非常好吃的一款面包！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/15/2021 postreply 19:57:50

• 好棒！店里老有卖的那个夏威夷roll，不知道博主有没有配方？多谢分享。 -人参花- ♀ (0 bytes) () 01/15/2021 postreply 04:30:14