Soft Buttery Pretzels with Cranberry （香甜德国蝴蝶扭结饼）(详细过程图+文字菜谱+视频）

 

香甜德国蝴蝶扭结饼 Soft Buttery Pretzels with Cranberry, better than Auntie Anne's Pretzels

 

 

高清版 / 订阅 请点这个链接：

https://www.youtube.com/watch?v=oX5PCx_mqd8

 

做美食， 是我最大的热情所在。最近开设了自己的美食生活YouTube频道， 与大家分享。

希望能给大家·做菜·吃饭·生活 带来一点点灵感，拓开一些许思路，带来一丢丢美丽心情。

 

以后争取每周更新，敬请期待。最近这段特殊的日子里，尽量选一些适合景况的料理。

喜欢的话，欢迎点赞，订阅，传播分享。 

 

 

Soft Buttery Pretzels with Cranberry

 

INGREDIENTS:

 

Dough Part

Ø 4 teaspoons active dry yeast

Ø 1 teaspoon white sugar

Ø 1.25 to 1.5 cups warm water (85-110 degrees F110 or 30-45 degrees C), add more if needed

Ø 5 cups all-purpose flour

Ø 1/2 cup white sugar

Ø 1.5 teaspoons salt

Ø 1 tablespoon oil (vegetable oil or melted butter)

Ø 1/2 cup Dried Cranberry (optional)

 

Baking Soda Solution for Dipping

Ø 1 tablespoon baking soda

Ø 8 tablespoons/ 0.5 cup hot water

 

Final touch

Ø 2 tablespoon butter

Ø coarse salt, for topping (regular salt works too)

 

 

过程图

 

配好酵母溶液

 

 

倒入面粉和面团， 醒发1-2 小时， 至2-3倍大

 

 

均匀切成12块长形面块

 

 

每块长形面块搓成细长条

 

 

 

整型

 

 

 

用小苏打水浸湿， 再擦干

 

 

 

按入蔓越莓干

 

 

 

450华氏度， 烤8分钟

 

 

 

烤好取出

 

 

 

刷上黄油

 

 

 

磨／撒上一些盐

 

 

 

完成！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

谢谢读帖