自己腌制咸鸭蛋，有的人用盐水+白酒泡制的水腌法，也有人用鸭蛋裹上盐和酒的干腌法，到底哪种方法更好？为什么自己腌的咸鸭蛋不出油？
本视频用对比试验的方法，为您直观揭示答案。
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通常咸鸭蛋常见的两种方法有干腌法和水腌法
先来试验干腌法：需要的调料是细盐和白酒，需要进行两次滚蛋，一次在酒里滚一下，再到盐里滚一下，然后拿保鲜膜把蛋包裹起放到玻璃罐子里
水腌法也很简单，先把水煮开，再倒入盐，让盐化成盐水。把蛋装入玻璃容器，倒入盐水，再倒入酒。这里用了个小窍门不让蛋漂浮起来
装入容器里的蛋都要拿到室外晒太阳，吸收太阳精华，至少五个小时，然后拿到室内阴凉的地方放置25-30天。
切开蛋看一看，我们一般判断咸鸭蛋的好坏是看蛋黄是否出油
实验报告出来了：
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