年糕是过年必不可少的甜点,寓意步步高升。
材料:糯米粉400克,粘米粉100克,鸡蛋3个,牛奶3杯,糖粉1杯,植物油3/4杯,泡打粉(baking powder)1茶匙,蔓越莓干适量
做法:
1. 鸡蛋打散,加入除泡打粉和蔓越莓以外的所有材料,搅拌到顺滑,加入泡打粉搅匀。
2. 烤盘(我用的是长方形玻璃烤盘)铺上parchment paper,倒入上述糯米糊糊,静置20分钟。烤前均匀撒上蔓越莓干。
3. 烤箱预热到380度,烤40分钟。
我这次烤完40分钟后,感觉火候差一点点,继续烤5分钟,烤完马上拿出来,火候刚刚好。软糯香甜,很好吃。
祝朋友们新年步步高升,日子和年糕一样甜!
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