蔓越莓烤年糕

来源: 闪亮的日子2020 于 2020-01-27 17:30:59 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

年糕是过年必不可少的甜点，寓意步步高升。

材料：糯米粉400克，粘米粉100克，鸡蛋3个，牛奶3杯，糖粉1杯，植物油3/4杯，泡打粉（baking powder）1茶匙，蔓越莓干适量

做法：

1. 鸡蛋打散，加入除泡打粉和蔓越莓以外的所有材料，搅拌到顺滑，加入泡打粉搅匀。

2. 烤盘（我用的是长方形玻璃烤盘）铺上parchment paper，倒入上述糯米糊糊，静置20分钟。烤前均匀撒上蔓越莓干。

3. 烤箱预热到380度，烤40分钟。

我这次烤完40分钟后，感觉火候差一点点，继续烤5分钟，烤完马上拿出来，火候刚刚好。软糯香甜，很好吃。

祝朋友们新年步步高升，日子和年糕一样甜！