忍不住问个问题-为啥都用起蚝油了？

以前没看到多少大厨用蚝油。现在看这里菜谱，几乎人人用蚝油。

我个人习惯不用店里买的现成酱料蚝油啥的。只用简单的粉类香料，香油，料酒，酱油和醋。

蚝油是个什么东东？