自制老北京西红柿酱，西红柿皮的问题，今天问了家里人

因为我想起来小时候跟奶奶一起做的时候，好像是西红柿的皮烫一下撕开。

今天求证了一下，确实如此，而且做这个的时候，是这个季节，西红柿熟透了大量上市，最便宜的时候，因为熟透了，皮大部分也是一撕就掉那种。

用葡萄糖水的玻璃瓶，配胶皮的瓶盖，做好的西红柿酱到了冬天吃，就是很美味的啦。