卤面

来源: 于 2019-08-13 07:09:57 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

猪肉切薄片用盐/太白粉/料酒腌制，咸菜，笋，蘑菇，番茄，面条，高汤，地瓜粉。

面条烫熟铺碗底，用一大匙麻油捞拌均匀；2大匙油烧热，放进肉片/番茄/笋/咸菜/蘑菇/料酒拌炒片刻，注入适量高汤烧煮至番茄溶化于汤汁里，加盐/生抽/糖调味，用地瓜粉水勾芡，淋于面条上即可。