【舌尖上的家常菜 - 茄子打卤面】

来源: 绝对小声音 于 2019-08-04 19:13:15 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (2850 bytes)
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【舌尖上的家常菜 - 茄子打卤面】

北京人常吃的打卤面。。。茄子、鲜蘑、西红柿。吃的时候配上大蒜瓣 ~ 特别是夏天，杀菌、爽口！

 

【茄子营养价值 -】


⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分

⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用

 

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所有跟帖： 

• 今天做了您的葱爆羊肉, 确实需要水淀粉!! -airjordan917- ♀ 给 airjordan917 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 19:18:38

• 真棒！是不是，很容易。这种天吃点羊肉还有【食补】的作用，周末愉快，，， -绝对小声音- ♀ 给 绝对小声音 发送悄悄话 绝对小声音 的博客首页 (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 19:28:19

• 今天买了几个茄子 想着明天做茄子打卤面呢 -爱吃鱼鱼- ♀ 给 爱吃鱼鱼 发送悄悄话 爱吃鱼鱼 的博客首页 (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 19:27:26

• 我们想的一样。。。如果你不想汤太多，做时不用另加水~因为茄子会出水。。。明天做好记得拍张照片，给咱们看看哈！ -绝对小声音- ♀ 给 绝对小声音 发送悄悄话 绝对小声音 的博客首页 (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 19:31:36

• 做得真好！夏天就好这口儿，流口水了呢 ~~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 19:39:18

• 哈哈，谢谢龙妈 ~ 一是图个简单快捷还清淡，二是茄子是好东西，又是应季蔬菜。。。：） -绝对小声音- ♀ 给 绝对小声音 发送悄悄话 绝对小声音 的博客首页 (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 19:53:22

• 我对打卤面不太懂，我妈会做。我以为打卤面都一样呢，合着啥样的都有：） -无法弄- ♀ 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 23:45:51

• 卤，可以是各种各样蔬菜做的。。。 -绝对小声音- ♀ 给 绝对小声音 发送悄悄话 绝对小声音 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 08:20:22

• 以打卤面而言，卤少了点儿。更像是茄子拌面 ：） -稻穗儿- ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 00:44:46

• 哈哈，这个不是事儿 ~ 每家有每家的喜爱 。。。 -绝对小声音- ♀ 给 绝对小声音 发送悄悄话 绝对小声音 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 08:24:07

• 不是喜爱与否，而是没卤不好称打卤面的。好比烧排骨很香，但跟排骨汤是两码事。 -稻穗儿- ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (0 bytes) () 08/06/2019 postreply 02:11:55

• 看着很香啊，不过这个更应该叫茄子拌面 -zipcar- ♀ 给 zipcar 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/14/2019 postreply 11:10:28

• 汤窄了 -sylphy- ♂ 给 sylphy 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 01:29:00

• 当拌面吃！ -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 07:59:39

• 问候厨子：） -绝对小声音- ♀ 给 绝对小声音 发送悄悄话 绝对小声音 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 08:18:34

• 最喜欢用茄子炒肉末做面条的topping了，就像你第一张图里那样的。你的茄子里馅料更丰富。应该更美味。 -香草仙子- ♀ 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 (119 bytes) () 08/05/2019 postreply 09:39:18

• 谢谢仙子，我这里也有肉碎，不是很多，但我真的常常写的时候就忘了【肉】的存在 ~咋办，偏爱蔬菜到了这个地步也没谁了。。。 -绝对小声音- ♀ 给 绝对小声音 发送悄悄话 绝对小声音 的博客首页 (240 bytes) () 08/05/2019 postreply 11:20:24

• 好想吃 -truetruegarfield- ♀ 给 truetruegarfield 发送悄悄话 truetruegarfield 的博客首页 (170 bytes) () 08/05/2019 postreply 12:30:42

• 两份打卤面，再加一杯冰可乐 ：）~ 端走。。。 -绝对小声音- ♀ 给 绝对小声音 发送悄悄话 绝对小声音 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 14:36:10

• 你的点击率好高！祝贺一下！ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 13:09:00

• happy face :) -绝对小声音- ♀ 给 绝对小声音 发送悄悄话 绝对小声音 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 14:37:05

• 茄子做卤面，一定好吃：） -彬彬有院- ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 16:04:05

• 谢谢：） -绝对小声音- ♀ 给 绝对小声音 发送悄悄话 绝对小声音 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 21:17:03

• 真棒！ -肥肥双下巴- ♂ 给 肥肥双下巴 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 16:57:32

• ：） -绝对小声音- ♀ 给 绝对小声音 发送悄悄话 绝对小声音 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 21:17:29

• 夏天的美味！ -紫色公主- ♀ 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (0 bytes) () 08/06/2019 postreply 22:54:47

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