【 处处皆学问 - 《舌尖上的大爷》附视频】

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【 处处皆学问 - 《舌尖上的大爷》附视频】

最近听郭德刚、于谦相声《舌尖上的大爷》,里面提到【葱】和【烤鸭三吃】,不愧是郭德刚 。。。

葱,是日常厨房里的必备之物,不仅是调味之物,中医学上葱还能防治疫病,有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效,可谓佳蔬良药。

葱白 - 白色的部位 ;葱裤 -葱白与葱绿之间;葱绿 (叶)- 叶子

对于葱,讲究的说法是上白下绿共分三部分:葱白、葱裤、葱绿。其中,葱绿(叶)中所含的营养成分比葱白更丰富。葱绿中的叶绿素、类胡萝卜素是葱白中没有的。所以,除非是老叶、衰叶、腐叶,都不应轻易丢弃。

特别的,提到包包子调馅的葱,不是和肉馅同拌而是放在馅的上面,边包边把葱加进去,这样可以防止葱臭。

而烤鸭三吃中,提到的是一只烤鸭当片出108片【丁香叶】。卷饼应该是有弹性的,每一张饼当卷5片鸭肉。。。行家答问是说:吃了【几卷饼】而不是几只鸭。

真是处处皆学问,现把这段相声分享在这里 - 开心一笑的同时了解一点烹饪小技巧!

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关于【葱】https://baike.baidu.com/item/%E8%91%B1/577741


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笑喷了,谢谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2019 postreply 08:33:54

唉,于谦被郭德刚欺负惯了 。。。 -绝对小声音- 给 绝对小声音 发送悄悄话 绝对小声音 的博客首页 绝对小声音 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2019 postreply 10:24:35

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