【处处皆学问 - 《舌尖上的大爷》附视频】

来源: 绝对小声音于 2019-07-30 08:02:21 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (4235 bytes)

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最近听郭德刚、于谦相声《舌尖上的大爷》，里面提到【葱】和【烤鸭三吃】，不愧是郭德刚。。。

葱，是日常厨房里的必备之物，不仅是调味之物，中医学上葱还能防治疫病，有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效，可谓佳蔬良药。

葱白 - 白色的部位；葱裤 - 葱白与葱绿之间；葱绿（叶）- 叶子

对于葱，讲究的说法是上白下绿共分三部分：葱白、葱裤、葱绿。其中，葱绿（叶）中所含的营养成分比葱白更丰富。葱绿中的叶绿素、类胡萝卜素是葱白中没有的。所以，除非是老叶、衰叶、腐叶，都不应轻易丢弃。

特别的，提到包包子调馅的葱，不是和肉馅同拌而是放在馅的上面，边包边把葱加进去，这样可以防止“葱臭”。

而烤鸭三吃中，提到的是一只烤鸭当片出108片【丁香叶】。卷饼应该是有弹性的，每一张饼当卷5片鸭肉。。。行家答问是说：吃了【几卷饼】而不是几只鸭。

真是处处皆学问，现把这段相声分享在这里 - 开心一笑的同时了解一点烹饪小技巧！

• 笑喷了，谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 07/30/2019 postreply 08:33:54

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