四色鸡腿拼盘

这是卖相讨好的家常/宴客菜式，做法有点麻烦，但是好在经济实惠，孩子们挺喜欢的。

半锅水加葱/姜/八角/料酒烧开，放进四只鸡腿，烧煮12分钟后熄火，取出其中三只，剩下一只留锅里焖5分钟。

做法：

1。雪白 - 也就是白斩鸡的做法，将焖在锅里的鸡腿取出泡入冰水，使其皮肤收紧，肉质更富弹性,抹上少许熟油。

2。金黄 - 半碗煮鸡腿汤加沙姜粉/黄姜粉麻油/胡椒粉/盐拌均煮开侯熄火，放进一条鸡腿浸泡20分钟即可。

3。古铜 - 半碗卤汁加一大匙玫瑰露酒烧开后熄火，放进一条鸡腿，皮面朝下，浸泡20分钟。

4。香酥 - 炸粉加少许五香粉/蒜粉/姜粉拌均，放进鸡腿均匀的裹上薄薄的一层，入油锅里炸至表皮酥脆。

蘸料 ： 姜蓉/蒜蓉/葱花置碗里，淋上4大匙滚油， 两大匙鸡汤，少许盐即可。

所有跟帖： 

• 真能干，鸡腿也能做得这么飘亮 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 07/28/2019 postreply 23:52:48

• 秀色可餐，赞赞赞！谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 04:24:50

• 赞。再多一色就是五彩啦～～～ -家家123- ♀ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 07:14:09

• 口水。。。 -鱼儿离不开水- ♀ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 07:47:37

• 精致生活应该就是这个样子啊！谢谢分享！（要是再来一碟蘸水。。。管不住我的口水） -妈妈的故事- ♀ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 12:27:22

• 只有五个人吃吗：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 18:02:57

• 3 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 19:40:34

• 鸡腿怎么斩的这么好 -youyoubaobao- ♀ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 19:37:05

• 中式菜刀砍的 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 19:39:18

• 真厉害，馋啊！ -helen11- ♀ (0 bytes) () 08/01/2019 postreply 16:09:17