【业余厨子】酱黄瓜

来源: 2019-06-16 05:40:00 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

从韩国店买了一盒黄豆大酱,试着做菜用,怎么做都不适合自己的口味。

大酱不难吃,只是不知道怎么拿来煮菜。

试着拿来腌黄瓜,效果不错。

黄瓜切一指长的条,切完直接拌入黄豆大酱,放一个能盖紧不漏水的容器里。

这时一定无法拌匀,因为大酱too thick,没有关系,黄瓜腌制一小时后就会出水,那时再把容器使劲摇晃几下就可以了。

腌一个晚上就可以拿出来吃了。早上和粥一起吃最好了。我底下照片是腌了两个晚上时拍的。

腌好的黄瓜脆脆的,有着一股浓浓的黄豆大酱味。冰箱保存一周完全没有问题。

(完全没有必要拿盐先腌黄瓜,一来会太咸,二来我正需要黄瓜的水分来稀释大酱呢)

大酱有好几种,韩国东西只有非常少的英文说明,买的时候只能瞎蒙抓一个。

唯一我能琢磨出来的就是不买红色的包装,因为那颜色一般都是辣的,我吃不了辣味。

附一张我买的大酱照片:

刚拌入大酱的时候:




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