台式卤肉

来源: 2019-06-10 06:05:17 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4457 bytes)
台式卤肉不是一大块的那种,而是切细丝的。大块的做法叫控肉。。。

台式卤肉做法跟肉燥差不多,但好在口感滑顺有弹性,肉嫩中带有嚼劲。。。

材料 : 五花肉切成条状,香菇泡软切丝,虾米泡软,油葱酥,蒜蓉,葱花,八角。

调味料 : 生抽,老抽,糖,米酒,泡香菇水,鸡精。

做法 : 两大匙油烧热,葱花,蒜蓉,油葱酥炒香,捞起备用; 两大匙油烧热,放进虾米爆香,加糖炒至溶化,放进肉丝拌炒上色,注入泡香菇水,加酱油,糖,鸡精,八角煮沸,放进油葱酥料拌均,将所有材料移入砂锅,再次煮开,转小火炖煮40分钟即可。


























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这道菜最下饭! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2019 postreply 06:37:00

你做什么都好吃! -ZheFei- 给 ZheFei 发送悄悄话 ZheFei 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2019 postreply 17:20:25

word 天,这个要记下来。谢谢 -翡翠&水晶- 给 翡翠&水晶 发送悄悄话 翡翠&水晶 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2019 postreply 18:31:39

-新手008- 给 新手008 发送悄悄话 新手008 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2019 postreply 19:20:00

今天做了你教的台式控肉 我技术还是不到家 -香水雨- 给 香水雨 发送悄悄话 香水雨 的博客首页 香水雨 的个人群组 (88 bytes) () 06/10/2019 postreply 20:44:18

这比较像红烧肉,控肉通常是一大厚片,不过好吃就行。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2019 postreply 22:19:11

朋友吃到我的红烧肉说:超级好吃:p 谢谢你 我有加葱油酥和干虾仁 -香水雨- 给 香水雨 发送悄悄话 香水雨 的博客首页 香水雨 的个人群组 (0 bytes) () 06/11/2019 postreply 21:41:42

我一直想知道您是哪里人。还记得很久以前我还光顾过那个什么网页有您的作品 -玄米- 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 玄米 的个人群组 (0 bytes) () 06/11/2019 postreply 04:48:41

是不是poco? -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 06/11/2019 postreply 13:57:35

葱酥 -vv一笑- 给 vv一笑 发送悄悄话 vv一笑 的个人群组 (60 bytes) () 06/12/2019 postreply 22:02:16

红葱头放猪油里炸过,很香的。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 06/13/2019 postreply 23:24:34

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