【胖厨师】黑橄榄鸡头米色拉 - 凭想象山寨大董意境菜

来源: 2019-05-27 05:09:55 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2147 bytes)
去年在大董的公众号上,看到了他做的一道黑橄榄鸡头米色拉,一直想山寨一下。但因为没有吃过,所以一直没有动手。最近买到了真空包装的鸡头米,决定凭着自己的想象,山寨这道没有吃过的菜。做法其实很简单,鸡头米在开水里焯水两分钟左右,然后取出过冷河备用;玉米煮10~15分钟,拿出来过冷水以后,用刀切下玉米粒备用;甜豆在开水里焯一下去生,焯的时候在开水里加一点油这样超出来的甜豆油绿鲜嫩;油浸黑橄榄切开备用;然后把石榴籽剥出来。所有的材料放在一起后调汁:半个柠檬的柠檬汁,加上一个茶匙的蜂蜜,再加上2~3个茶匙的橄榄油拌匀。在食材中加入胡椒和盐,然后浇上调好的色拉汁,就成了。鸡头米鲜甜弹牙、玉米和甜豆清甜爽口、石榴籽多汁爽甜、黑橄榄酸爽丰润,酸甜口的色拉汁,把这一切整合得恰到好处。 图1是我山寨的成品,图2是大董的原作。大董用了球茎甘蓝,我今天没有买到。他是把甜豆或者豌豆剥出豆粒来。我买的甜豆都太嫩了,拨不出整个的豆子。除此之外,我觉得山寨还是很成功的。有机会一定要尝尝大董的这道菜,对比一下我凭想象的山寨,是不是真正成功?


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所有跟帖: 

挺象装着原料的盘,请继续努力。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 05/27/2019 postreply 11:31:32

多谢捧场! -leiden- 给 leiden 发送悄悄话 leiden 的博客首页 leiden 的个人群组 (0 bytes) () 05/27/2019 postreply 11:56:13

精美一道 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 05/27/2019 postreply 12:20:00

谢谢,如果有鲜的鸡头米就更好了。真空包装的终究差一点儿。 -leiden- 给 leiden 发送悄悄话 leiden 的博客首页 leiden 的个人群组 (0 bytes) () 05/27/2019 postreply 12:30:44

赞山寨精神!其实新菜就是看到好的创意,自己慢慢琢磨实验出来的,过程很有意思。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 05/27/2019 postreply 13:25:45

握手,非常同意。做新菜是工作之余的放松。 -leiden- 给 leiden 发送悄悄话 leiden 的博客首页 leiden 的个人群组 (0 bytes) () 05/27/2019 postreply 13:41:31

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