【胖厨师】黑橄榄鸡头米色拉 - 凭想象山寨大董意境菜

去年在大董的公众号上，看到了他做的一道黑橄榄鸡头米色拉，一直想山寨一下。但因为没有吃过，所以一直没有动手。最近买到了真空包装的鸡头米，决定凭着自己的想象，山寨这道没有吃过的菜。做法其实很简单，鸡头米在开水里焯水两分钟左右，然后取出过冷河备用；玉米煮10~15分钟，拿出来过冷水以后，用刀切下玉米粒备用；甜豆在开水里焯一下去生，焯的时候在开水里加一点油这样超出来的甜豆油绿鲜嫩；油浸黑橄榄切开备用；然后把石榴籽剥出来。所有的材料放在一起后调汁:半个柠檬的柠檬汁，加上一个茶匙的蜂蜜，再加上2~3个茶匙的橄榄油拌匀。在食材中加入胡椒和盐，然后浇上调好的色拉汁，就成了。鸡头米鲜甜弹牙、玉米和甜豆清甜爽口、石榴籽多汁爽甜、黑橄榄酸爽丰润，酸甜口的色拉汁，把这一切整合得恰到好处。

图1是我山寨的成品，图2是大董的原作。大董用了球茎甘蓝，我今天没有买到。他是把甜豆或者豌豆剥出豆粒来。我买的甜豆都太嫩了，拨不出整个的豆子。除此之外，我觉得山寨还是很成功的。有机会一定要尝尝大董的这道菜，对比一下我凭想象的山寨，是不是真正成功？

所有跟帖： 

• 挺象装着原料的盘，请继续努力。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 05/27/2019 postreply 11:31:32

• 多谢捧场！ -leiden- ♂ (0 bytes) () 05/27/2019 postreply 11:56:13

• 精美一道 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 05/27/2019 postreply 12:20:00

• 谢谢，如果有鲜的鸡头米就更好了。真空包装的终究差一点儿。 -leiden- ♂ (0 bytes) () 05/27/2019 postreply 12:30:44

• 赞山寨精神！其实新菜就是看到好的创意，自己慢慢琢磨实验出来的，过程很有意思。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 05/27/2019 postreply 13:25:45

• 握手，非常同意。做新菜是工作之余的放松。 -leiden- ♂ (0 bytes) () 05/27/2019 postreply 13:41:31