上海人最亲切的荠菜大馄饨 还有酿油豆泡 (多文多图 视频)

馄饨是中国的传统食品，也是常见的小吃，全国各地包括台湾香港，你都可以看到馄饨的身影。四川人叫它龙抄手，广东人称它云吞，福建人则把叫它扁食。

荠菜鲜肉大馄饨则是上海的特色。它通常个头较大，皮薄馅多，一般用鸡或猪大骨熬出的清汤为汤底，撒入葱花或放上你自己喜欢的食材像蛋皮，紫菜等。上海人喜欢盛在白瓷海碗里，馄饨圆润雪白，透出荠菜的绿意，荠菜的清香，猪肉的鲜美，丝丝鲜味撩人，尝一口便是难忘的家乡味道。

请点击看我家的这道亲切的最受欢迎的荠菜大馄饨，视频是简洁精编的。（多出的馅就做了第2道菜 酿油豆泡）


主料：鱼片1片，冰冻荠菜2/3包，鸡蛋一个，肉糜250克

腌一下肉糜：肉糜约半磅，加料酒 1 tbsp，白胡椒粉1/4 tsp，生抽 1 tbsp，姜末少许

腌一下鱼片：料酒 1/2 tbsp，白胡椒粉 1/5 tsp，盐少许，姜末少许

成品图：白瓷碗里的一碗荠菜大馄饨


成品图：酿豆腐泡


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附上一碗五香牛肉荞麦面 seasoned beef buckwheat noodle


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