请教大概蔡和盐的比例是多少?还有炒菜前要用水洗腌过度菜吗?

来源: 麻麻猫 2019-03-15 21:33:31 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (0 bytes)

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盐和菜的比例约2%,可洗也可不洗,如腌得咸的话我洗一下,咸淡合适的话不用洗,因为腌制前已洗过。 -yanzi_az- 给 yanzi_az 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 22:00:47

小心里面有亚硝酸盐 -转帖司令- 给 转帖司令 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 06:18:46

谢谢提醒!刚腌制的雪菜亚硝酸盐含量最高,二十天后含量最低,食用最健康。 -yanzi_az- 给 yanzi_az 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 06:55:28

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