Nutella颤抖吧,现烤现磨的核桃巧克力酱,那才是滴滴香浓!(多图)

来源: 2019-03-15 07:56:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (9680 bytes)

最近家里屯了不少坚果,像核桃,杏仁,腰果这些都分别买了不少,感觉抱着nuts啃得自己都像只松鼠O(_)O~

正好同时也屯了不少巧克力,拿来做了个核桃巧克力酱,真是不吃不知道,一吃忘不掉!超级香超级好吃啊,而且还超级简单好做!

菜谱的英文版在这里: For English: Walnut Chocolate Butter

非常的顺滑有光泽感,吃起来的口感也是相当细腻。

原料:

2杯生核桃仁
1/3到1/2杯黑巧克力
1/4到1/3杯蜂蜜/ 糖浆

***注:

黑巧克力纯度越高,受热的时候就会融化得就越顺滑,跟核桃能更好的融合在一起。所以我用了85% 可可含量的黑巧,在whole foods, sprouts 和德州当地的CentralMarket都能买到。图片里用到的黑巧来自Sprouts,性价比很不错。

如果不想自己烤核桃仁,就从店里直接买烤好的也行,记得一定要买dry roasted,而且是不加盐的那种。***

做法:

将核桃仁送入预热至375F/ 191C的小烤箱里,烤8到10分钟,或者直到核桃表面微微泛浅金黄色的时候,就可以取出来了。

核桃非常容易烤糊,所以一定根据自家烤箱的火力和实际情况来调节烤制的时间哦!

将烤过的核桃仁,蜂蜜和黑巧克力一起,放入vitamix blender的干料杯。

用低档中速研磨。

巧克力受热渐渐化开,核桃也逐渐被打碎,但总体上还比较粗糙。

中间时不时需要停下来一下,用勺子给搅一搅。

渐渐的,核桃酱的质地开始发生变化了。

越来越顺滑,呈现出丝绸般闪亮的质感和光泽。

磨到了上图的状态后,接着再磨一两分钟的样子就差不多了。

已经到了光滑可口的程度啦!

倒入干净的玻璃瓶子里,室温保存即可。

现烤现磨的核桃巧克力酱浓香扑鼻,秒杀商店里的罐装成品!O(_)O~

一旦放久了,香味会渐渐流失,所以,建议随吃随做,一次不要做太多哦。

用来抹面包,饼干,馒头片什么的,好吃香浓到飞起!O(_)O~

----------------The End ---------------

希望大家喜欢今天的核桃巧克力酱,这么简单这么详细又这么好吃的教程,难道你们真的不打算动手试一试吗?

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所有跟帖: 

厉害了! 一定要试试这个! -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 08:24:24

值得试试看,很香的 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 13:07:13

謝謝愛班的好貼!如果沒有巧克力提供的液體成分也行嗎? -葱薑蒜- 给 葱薑蒜 发送悄悄话 葱薑蒜 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 08:55:27

巧克力没有提供液体呀!少量液体来自蜂蜜,主要 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (205 bytes) () 03/15/2019 postreply 09:13:44

謝謝小貓!要試一試。自家做的吃得放心。 -葱薑蒜- 给 葱薑蒜 发送悄悄话 葱薑蒜 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 10:02:21

巧克力虽然不提供液体,但是受热后会化开,会让研磨的过程加快,比不加巧克力的要快不少 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 13:08:26

是的,巧克力和可可粉的区别在于巧克力含有cocoa butter,也是油分。 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 08:57:44

赞爱班,超级DIY哦! -strad- 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 strad 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 09:09:31

多谢,自己做的感觉比店里的好吃还放心 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 13:09:03

没有干料杯,用湿杯行么? -cdht- 给 cdht 发送悄悄话 cdht 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 10:10:08

湿杯可以做的,没问题,但是湿杯体积更大,2杯的核桃的量放进去,在里面研磨可能会比较空 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 13:10:37

Nutella本身是战时禁运巧克力后逼出来的发明. 这样的PK是不会让Nutella颤抖的 :) -weston- 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 weston 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 10:30:45

哈哈哈,在理,开个玩笑啦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 13:10:55

好创意 -安妮与你分享- 给 安妮与你分享 发送悄悄话 安妮与你分享 的博客首页 安妮与你分享 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 10:47:34

很香滴! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 13:11:14

太好吃了,不敢做啊,肯定是吃到停不下来 -家家123- 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 家家123 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 11:41:31

做吧做吧,自己做可以自由调节甜度,而且非常香 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 13:12:06

谢谢分享,看起来很棒,收藏了 -sgld- 给 sgld 发送悄悄话 sgld 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 11:49:12

试过了就知道真的很好吃啦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 13:13:48

看着像是专业厨师的手艺 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:00:49

多谢哈,咱就是个吃货来着…… -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 12:44:43

很厉害 -大庆里- 给 大庆里 发送悄悄话 大庆里 的博客首页 大庆里 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:14:04

用机器做其实超简单哒 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 12:45:09

香啊!有时间做一下~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:42:55

做好了抹面包片馒头片饼干都很好吃 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 12:45:55

赞!请问爱班,一定要用干料杯打才行吗?我正在犹豫是不是要进一个干杯呢 -xinxinren- 给 xinxinren 发送悄悄话 xinxinren 的个人群组 (68 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:57:10

干杯很值得入,推荐,还可以自己磨杂粮面粉什么的,非常有用。这个核桃酱湿杯也能做,没问题,可能量要大一点好打 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 12:47:29

有皮的核桃有点苦,没皮的好吧?Netella 最大的缺点是palm oil, 对身体不好 -无法弄- 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 无法弄 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 15:18:01

对,去皮的核桃味道更好,我觉得不去皮关系不太大,因为黑巧克力的味道会给盖过去 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 12:48:37

自制巧克力酱,太赞了! -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 18:53:05

谢谢哦,现磨出来的非常香 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 12:49:39

收藏 -新手008- 给 新手008 发送悄悄话 新手008 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 18:59:00

同做同吃哈 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 12:49:58

Nutella 太甜了,吞不下口。还是自己做健康。 -干吧吧- 给 干吧吧 发送悄悄话 干吧吧 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 19:49:31

对啊,看着它的配料表,下不去手 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 12:50:26

用纯可可粉做会怎么样? -shopUSA- 给 shopUSA 发送悄悄话 shopUSA 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 21:32:40

如果只用可可粉的话,会比较干一点,可以多加点蜂蜜或者味道比较轻的蔬菜油花生油之类的,起一点润滑作用 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 12:51:57

爱班作品总是惊艳 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 07:34:27

谢谢熊熊mm! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 12:52:19

看着就香啊。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 15:46:27

谢谢亮亮妈妈,真的很香哦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 08:19:03

太强了,做这个也能做,图片非常漂亮! -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 18:48:04

其实很简单的对吧?( ̄▽ ̄)" -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 08:19:22

哇哦~~怪不得要让nutella颤抖~~O(∩_∩)O哈哈~明白了。Nutella 确实要颤抖~自己做的好吃多了 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 00:34:39

哈哈哈,主要是nutella里的糖和添加剂太多了,自己做的吃起来更放心 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 08:20:05

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